piątek, 29 sierpnia 2014

Wykorzystaj moc sezonowych warzyw i owoców

Wykorzystaj moc sezonowych warzyw i owoców


Autor: Irena Zobniów


Sezon letnio-jesienny to czas, gdy nasze ogrody obfitują w różnego rodzaju warzywa i owoce. Wiele z nich można wykorzystać w naszej kuchni na różne sposoby, zarówno dodając do codziennych obiadów, jak i przygotowując pożywne i pełne witamin przetwory na zimę.


Oryginalny pomysł na śniadanie

Śniadanie nie musi mieć postaci nudnej kanapki z szynką i serem. Możesz z powodzeniem zastąpić nabiał grubym plastrem lekko przysmażonej na oliwie cukinii z dodatkiem ziół. Możesz również dodać do niej plasterek pomidora i kilka listków pietruszki, które mają dużo witamin i nada kanapce ciekawy smak. Jeśli znudziło Ci się pieczywo, przygotuj sałatkę z sezonowych warzyw z dodatkiem tuńczyka. Oryginalne przepisy na śniadanie wykorzystujące sezonowe owoce i warzywa nie tylko urozmaicą Twój pierwszy posiłek, ale także dostarczą cennych składników mineralnych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ogromne pole do popisu masz również w przypadku przyrządzania obiadów. Warzywa sezonowe możesz wykorzystać na setki sposobów nie rezygnując przy tym ze swych ulubionych smaków. Cukinia zapiekana może być równie smaczna jak ukochany fast food, jeśli poświęcisz odrobinę czasu na jej przygotowanie, a jej walory zdrowotne oraz niska kaloryczność z pewnością przysłużą się twojemu zdrowiu.

Najprostszym, a zarazem niezwykle wartościowym sposobem na codzienny obiad są różnego rodzaju zupy. Możliwości ich przygotowania jest nieograniczona ilość, gdyż wystarczy wrzucić do garnka dowolne warzywa, przyprawić do smaku przyprawami i dodać kawałki mięsa, ryż lub makaron. Nie musisz zatem być mistrzem kuchni, aby ugotować smaczną i pożywną zupę, gdyż jest to jedna z nielicznych potraw, która nie wymaga od nas praktycznie żadnego wysiłku.

Koneserzy potraw typu fast food również mogą sobie w tym okresie pozwolić na małe eksperymenty kulinarne, modyfikując składniki tak, aby znalazły się w nich sezonowe produkty. Dla przykładu tak popularna potrawa jak pizza może zawierać cukinię lub świeże , co jest doskonałą alternatywą dla ciężkostrawnej i obfitej w salami konkurentki. Tłuste sery zastąp mozzarellą,a ketchup zamień na samodzielnie przygotowany sos pomidorowy ze świeżą bazylią, oregano i aromatycznym czosnkiem.

Lekki deser

W okresie letnio-jesiennym zrezygnuj z ciężkich ciast wypełnionych masą na rzecz placka z jabłkami, czy biszkoptu z galaretką i porzeczkami, jeśli natomiast dbasz o smukłą sylwetkę możesz przygotować deser w postaci owocowej sałatki z galaretką.

Przygotuj się na zimę

Choć sezonowe owoce i warzywa znikną z naszych ogrodów z nadejściem chłodnych dni, możesz zachować ich aromat i właściwości przygotowując przetwory na zimę. Dynia marynowana, sałatka z ogórków, czy owocowe dżemy to doskonały sposób na urozmaicenie naszych posiłków w mroźne dni.


Irena Zobniów

irena.zobniow.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą

Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą


Autor: Justyna Słopień


Uwielbiam sałatki i staram się jak najczęściej je robić, ostatnio robiłam wielowarzywną, dzisiaj proponuję z tuńczykiem. Nie miałam w domu czerwonej fasoli, a więc dałam paprykę.


Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym,

1 puszka czerwonej fasoli (albo 1 papryka),

1 kukurydza,

1/3 szkl ryżu,

6 średnich ogórków kiszonych,

1 cebula,

4 jajka,

majonez,

sól,

pieprz,

Proponuję zacząć od ugotowania ryżu i jajek, wodę do ryżu lekko solimy. Teraz przelewamy fasolę zimną wodą. Na sicie odsączamy kukurydzę, tuńczyka i fasolę. Ogórki, cebulę i ugotowane jajka kroimy w kostkę. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy majonez, sól i pieprz.

Sałatka gotowa.

Smacznego


Zapraszam na moją stronę po inne przepisy www.gotujemyipieczemy.blogspot.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Łopatka w sosie musztardowym

Łopatka w sosie musztardowym


Autor: Justyna Słopień


Dzisiaj proponuję łopatkę w sosie musztardowo-miodowym z dużą ilością cebuli. Przepis jest łatwy do wykonania i nie potrzebujemy do niego dużo składników.


Składniki:

500 g mięsa gulaszowego,

2 cebule,

2 ząbki czosnku,

4 łyżki musztardy,

1 łyżka miodu,

1 łyżka majeranku,

2 łyżki oliwy,

sól,

pieprz,

Mięso kroimy w plastry, nacieramy solą i pieprzem, i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Cebulę kroimy w półtalarki. W tym czasie przygotowujemy sos – przeciskamy czosnek do jakiejś miseczki, dodajemy do niego musztardę, miód, majeranek, oliwę i wszystko mieszamy. Po 2-ch godzinach wyjmujemy mięso z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Każdy plaster mięsa smarujemy sosem i na wierzch wykładamy cebulę. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 º C przez około 1,5 godz.

Smacznego


Zapraszam na mojego bloga: www.gotujemyipieczemy.blogspot.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

9 sposobów na smaczniejszą sałatkę

9 sposobów na smaczniejszą sałatkę


Autor: Steve Klops


Jak widać za oknem sezon wakacyjny zbliża się bardzo szybko. Większość z nas w ostatnich dniach zwraca coraz większą uwagę na doprowadzenie się do „odpowiedniej” formy przed wyjściem na plażę w spodenkach czy w bikini. I właśnie w tym okresie roku sałatki stają się naszymi przyjaciółmi.


Przygotowujemy je ze zdwojonym zapałem ze względu na ich świetny smak, szybkość wykonania oraz dlatego, że naprawdę pomagają nam ukształtować lepszą sylwetkę naszego ciała.

Jednak ciągłe przyrządzanie zwykłych sałatek może szybko nam się znudzić a ponadto, jeżeli nie komponujesz ich prawidłowo to po zjedzeniu takiej szybko znowu będziesz głodny/głodna i cały zamysł budowania smukłej sylwetki legnie w gruzach.

Tak więc przedstawiam wam poniżej 9 moich porad związanych np. z przepisami na sałatkę owocową czy na sałatki warzywne, które są na prawdę świetne. Niektóre z tych porad mogą ci się przydać będąc w restauracji a niektóre sprawdzają się tylko w domu. Jeżeli zamierzasz często przygotowywać sałatki w domu, warto zaopatrzyć się w specjalne pojemniki, dzięki którym będziesz mógł/mogła zabrać ją ze sobą na przykład do pracy.

1. Podwój zasoby białka (indyk, kurczak, jaja, ryby) – dodaj do swojej sałatki indyka, kurczaka czy na przykład łososia, szczególnie wtedy, gdy po zjedzeniu takiej przekąski nadal czujesz głód. Dodatkowy kawałek kurczaka czy ryby doda ci więcej sił na cały dzień i pozwoli unikać automatów z przekąskami.

2. Dodawaj warzywa takie jak fasola czy bób – warzywa strączkowe zawierają dużo białka, błonnika i węglowodanów, które pomogą ci utrzymać ilość energii na właściwym poziomie.

3. Stwórz swój własny dressing – jednym z moich ulubionych jest kombinacja soku pomarańczowego, octu balsamicznego i musztardy. Aby jeszcze wzbogacić jego smak możesz dodać kilka kropli oliwy z oliwek. Świetnie pasuje szczególnie do sałatek ze szpinakiem.

4. Dodaj owoce – tak, dodanie kilku kawałków mandarynek czy jabłka może ciekawie zmienić smak nudnej sałatki. Poeksperymentuj!

5. Dodaj do swojej sałatki humus (ciecierzyca) – może wydawać ci się to trochę dziwne ale faktycznie humus świetnie sprawdza się w sałatkach i dodaje im specyficznego smaku.

6. Dodaj słodkie ziemniaki – ugotuj i pokrój w kostkę słodkie ziemniaki (bataty). Następnie podsmaż je lekko na rozgrzanym oleju tak, aby się zarumieniły i po ostudzeniu dodaj do sałatki, np. ze szparagami.

7. Dodaj jabłka lub gruszki – takie połączenie pasuje najlepiej do surówek, ale równie dobrze smakuje połączenie ich ze szpinakiem i orzechami.

8. Zapomnij o liściach – pokrój ogórki, pomidory i awokado. Posyp je solą i pieprzem, pokrop delikatnie oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

9. Zmień ocet – poświęć trochę czasy w sklepie i wybierz jakiś ocet smakowy, którego nie używałaś/używałeś do tej pory. Poza innym smakiem doda on również twoim sałatkom niezapomnianego aromatu.

Jeżeli moje porady ci się spodobały, to wypróbuj różne przepisy na sałatki i znajdź idealną dla siebie kompozycję. Smacznego!


Zapraszam na stronę Przepisy na sałatki

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Zupa z dyni

Zupa z dyni


Autor: Marek Szymański2


Do czego możemy użyć dyni? Czy tylko na halołin - wycinając różne dziwne głowy i wstawiając do środka zapaloną świece? Nie. Nie. Możemy ugotować z dyni ... zupę - co Ty na to? OK. Powiem po cichu i w tajemnicy, że jest to tajny przepis mojej teściowej, która przyrządzała taką zupę na uroczystości rodzinne.


A więc zaczynamy i potrzebujemy:

2 łyżki masła

1 duża cebulę

2 ząbki czosnku

1 łyżeczkę curry w proszku

2 średnie ziemniaki

400 - 500g dyni

około 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego

pieprz, sól do smaku

natkę pietruszki

Gdy już mamy wszystkie składniki zaczynamy gotowanie zupy od obrania 1 cebuli i 2 ząbków czosnku, które możemy pokroić - cebulę w grubą kostkę a czosnek w drobną lub przeciskamy go przez praskę. Dynie obieramy ze skóry i usuwamy pestki ze środka. Tak przygotowaną dynię i 2 średnie ziemniaki, obrane ze skóry, kroimy w grubą kostkę. Przygotowujemy około 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego, który dodamy w odpowiedniej chwili.

W garnku, którym gotujemy zupy rozpuszczamy 2 łyżki masła i dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Doprowadzamy je do zeszklenia i dodajemy 1 łyżeczkę curry. Wszystko mieszamy i podgrzewamy około 1 minuty. Do tego dodajemy pokrojone ziemniaki i dynię. Wszystko to mieszamy i smażymy około 1 minuty, tak aby warzywa pokryły się masłem, curry i cebulą. W chwilę później dodajemy, przygotowany wcześniej bulion a do smaku sól i pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 15 – 20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Gdy warzywa są miękkie zdejmujemy z ognia i miksujemy lub przecieramy przez sitko. Ponownie gotujemy na wolnym ogniu kilka minut mieszając do momentu gdy widać, że składniki dobrze są wymieszane. Zupę podajemy z grzankami i posypujemy natką pietruszki.

Tym, którzy ugotują zupę życzę smacznego i pochwał ze strony konsumentów. :D

Marek


Marek Szymański

http:// wszystkooogrodzieidomu.blogspot.com

Tu znajdziesz inne ciekawe przepisy i porady.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Placek po zbójnicku

Placek po zbójnicku


Autor: Justyna Słopień


Lubicie placki ziemniaczane? Mam fajny pomysł na obiad - placek po zbójnicku. Zachęcam do wykonania i wyrażenia opinii.


Składniki na sos:

600 g wołowiny albo mięsa gulaszowego,

150 g pieczarek,

1 cebula,

1 papryka,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

mąka,

3 liście laurowe,

ziele angielskie,

sól,

pieprz,

Składniki na placki ziemniaczane (z tej porcji wychodzą 3-4 średnie placki):

5-6 średnich ziemniaków,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

cebula,

jajko,

sól,

pieprz,

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą tak żeby zakryć mięso, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy do miękkości. Kroimy cebule i paprykę w kostkę, a pieczarki w półtalarki. Rozgrzewamy olej i smażymy cebulę, później dorzucamy pieczarki. Jak mięso będzie już miękkie dorzucamy do niego cebulę, pieczarki, paprykę i gotujemy 5-10 minut. Doprawiamy koncentratem, solą i pieprzem, na koniec zagęszczamy wodą i mąką.

Teraz smażymy placki ziemniaczane.

Ziemniaki i cebulę ucieramy na tarce, albo przepuszczamy przez maszynkę elektryczną. Dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli i pieprz. Mieszamy wszystkie składniki i smażymy duże placki – jeden na całą patelnie. W zależności od tego jakiej wielkości mamy patelnie tyle wyjdzie nam placków. Ja placki smażę na średniej patelni i z tego przepisu mam 3-4 placki.


Zapraszam na www.gotujemyipieczemy.blogspot.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Rafaello

Rafaello


Autor: Justyna Słopień


Jeżeli lubisz wiórki kokosowe i budyń to musisz koniecznie zrobić to ciasto. Jest smaczne i łatwe w przygotowaniu, napewno nie pożałujesz:-)




Składniki na biszkopt:

6 jajek,

1 ¼ szklanki cukru,

1 szklanka mąki pszennej,

¾ szklanki mąki ziemniaczanej,

1 łyżka octu,

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,

Masa budyniowa:

2 ugotowane budynie śmietankowe (z mniejszą ilością mleka niż jest na opakowaniu)

Masa kokosowa:

20 dag wiórek kokosowych,

⅓ masła,

4 łyżki cukru,

2 łyżki miodu,

Cytryna i przegotowana woda do nasączenia biszkoptów – proporcje wg uznania.

Białka i cukier ubijamy na sztywno, dodajemy ocet i żółtka – jeszcze chwile ubijamy, aż się wszystko połączy. Następnie przesiewamy mąkę ziemniaczaną i pszenna, i razem z proszkiem do pieczenia wsypujemy do ubitych jajek, delikatnie mieszamy. Pieczemy w piekarniku ok. 30 min w temperaturze 175° C.

Gotujemy 2-a budynie śmietankowe z mniejszą ilością mleka, żeby masa była gęściejsza niż zwykle.

Rozpuszczamy masło, cukier i miód, dodajemy wiórki i smażymy na złoty kolor. Mieszamy żeby się nie przypaliło.

Biszkopt kroimy na pół. Dolny placek biszkoptu nasączamy, smarujemy kwaśnym dżemem, na dżem wykładamy połowę masy budyniowej. Przykrywamy drugim biszkoptem i też nasączamy. Wierzch biszkoptu smarujemy budyniem i wtłaczamy w ten budyń usmażone lekko ciepłe wiórki.

Pycha


Więcej ciekawych przepisów na www.gotujemyipieczemy.blogspot.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.