środa, 10 czerwca 2015

Pasztet mięsny z kolorową papryką

Pasztet mięsny z kolorową papryką


Autor: Hanna Marszałek


Proponuję pasztecik troszkę inny od tradycyjnych pasztetów. Jest bardzo lekki i smaczny gdy przygotuję go dla moich gości to cieszy się dużym powodzeniem.


1/2 kg mielonego mięsa od łopatki

1/2 kg mielonego mięsa od szynki

3 strąki papryki: czerwona, żółta, zielona

2 kule mozzarelli

2 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy

3 łyżki musztardy

2 łyżki keczupu

1 łyżka tymianku (najlepszy jest świeży drobno posiekany)

kilka gałązek rozmarynu

2 jajka

1 białko

sól, pieprz do smaku

łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka płaska masła

Obrane ząbki czosnku przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać. Papryki umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i razem z czosnkiem podsmażyć na oliwie. Kulki mozzarelli także pokroić w duże kostki. Podsmażone czosnek i paprykę wymieszać z mielonym mięsem, jajkami, mozzarellą, musztardą, keczupem i tymiankiem. Doprawić solą i pieprzem.

Keksową podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia , tak aby wystawał troszkę poza brzegi formy i posmarować masłem. Wylać do niej przygotowaną masę z mięsa, sera, warzyw i ziół.

Po wypełnieniu foremki, wierzch pasztetu wyrównać nożem zanurzonym w gorącej wodzie.Posmarować roztrzepanym białkiem. A następnie obłożyć kilkoma gałązkami rozmarynu (można posypać po prostu suszonym rozdrobnionym rozmarynem). Górę paszteciku przykryć papierem do pieczenia.

Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220 stopni C. Piec przez pierwsze 15 minut w tej temperaturze a potem zmniejszyć ją do 200 stopni. Gdy pasztet jest już zarumieniony i upieczony to wyłączyć piekarnik i poczekać aż ostygnie.Gotowy wyjąć z pieca i podawać pokrojony w grube plastry.

Smacznego!


Hania http://hania-potrawywiteczneiokolicznociowe.blogspot.com/

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Faszerowana pieczeń rzymska

Faszerowana pieczeń rzymska


Autor: Hanna Marszałek


Przepis jest prosty do wykonania a otrzymana pieczeń bardzo smaczna i lubiana.
Dodatkowym plusem jest to, że podzielona na kawałeczki jest kolorowa i bardzo apetyczna.


1 kg mielonego mięsa od łopatki

1 długa cukinia

2 jajka

2 cebule

pieprz, sól

1 bułka namoczona w mleku

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

4 płaskie łyżki masła

łyżka tartej bułki

żółtko

1 łyżka ziół prowansalskich

3 łyżki oliwy

zielona pietruszka

W dużej misce wyrobić masę składającą się z mięsa, 2 jajek, namoczonej odciśniętej bułki i suszonych ziół. Dodać do smaku sól i pieprz. Cebulkę drobno pokroić, przesmażyć na oliwie i ostudzić po czym dorzucić do mięsa. Całość odstawić do lodówki.

Cukinię umyć, osuszyć, odciąć końcówki, wnętrze wydrążyć małą łyżeczką i na chwilę zanurzyć we wrzącej wodzie. Ostudzić. Przygotować farsz do cukinii. Drugą cebulkę oraz obydwie papryki pokroić w drobną kosteczkę a następnie podsmażyć na oliwie, ostudzić i przełożyć do naczynia. Opłukaną natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do papryki. Dodać żółtko, tartą bułkę oraz doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym nadzieniem nafaszerować ostrożnie cukinię.

Na jeden arkusz pergaminowego papieru wyłożyć połowę mięsnej masy,na niej ułożyć napełnioną farszem cukinię oraz przykryć pozostałą częścią mięsa. Papier zawinąć wokół zakręcając dokładnie końce. Powstaje w ten sposób jakby wielki cukierek. Potrawę umieścić w żaroodpornym naczyniu posmarowanym masłem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około półtorej godziny.

Po ostudzeniu kroić na grube plastry i przybrać kawałeczkami zielonej pietruszki.

Smacznego!


Hania http://hania-potrawywiteczneiokolicznociowe.blogspot.com/

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Rolada biszkoptowa

Rolada biszkoptowa


Autor: Sebastian Baranowski


Rolada biszkoptowa… cudownie delikatne ciasto z kolorowym nadzieniem, ciasto którego każdy kolejny kęs sprowadza na nas niebiańską rozkosz.


Rolada biszkoptowa

W cukierni rolady wabią nas kolorowym nadzieniem albo śnieżną lekkością bitej śmietany. Rzadko ktoś z nas pokusiłby się by przyrządzić samodzielnie to cudowne delikatne ciasto. Ja się jednak pokusiłem i udowodnię wam, że zrobienie takiego specjału nie jest takie trudne a efekt końcowy jest oszałamiający.

DSCF0552

Poniżej podam składniki na ciasto oraz sposób jego przygotowania.

Składniki na ciasto:

- 4 jajka,

- 6 łyżek mąki,

- 3 łyżki cukru,

- paczka cukru waniliowego,

- 2 łyżki cukru pudru,

- listek mięty do dekoracji.

Składniki na nadzienie:

- pół kilograma mrożonych truskawek, malin lub innych miękkich owoców,

- sok z jednej cytryny,

- 2 – 3 łyżki żelatyny,

- pół szklanki cukru.

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, mieszamy (całość musi nam się dobrze wymieszać). Po dokładnym wymieszaniu składników (jajka, cukier i cukier waniliowy) musimy zagotować wodę w szerokim garnku. Po zagotowaniu wody stawiamy miskę z wcześniej wymieszanymi składnikami na garnku i za pomocą trzepaczki ubijamy aż masa zbieleje. Następnie zdejmujemy miskę z garnka i dodajemy mąkę cały czas delikatnie mieszając (nie sypiemy od razu całej mąki, dodajemy ją stopniowo po łyżce cały czas mieszając). Wykładamy blachę pergaminem i wylewamy na nią ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC. Po 10 – 15 minutach ciasto powinno być rumiane i upieczone. Rozkładamy lnianą ściereczkę, posypujemy ją łyżką cukru pudru i wyjmujemy na nią ciasto odwracając blachę dnem do góry. Ostrożnie zdejmujemy papier pergaminowy ze spodniej strony ciasta. Od razu, póki biszkopt jest ciepły zwijamy go razem ze ściereczką w rulon i odstawiamy by ostygł. Rozmrażamy truskawki. Do kubeczka wsypujemy żelatynę i dodajemy 3 – 4 łyżki soku, który puściły owoce podczas rozmrażania. Truskawki wkładamy do garnka, dodajemy sok z cytrynu, cukier do smaku i gotujemy często mieszając. Po 5 – 10 minutach zdejmujemy garnek z ognia po czy dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do momentu rozpuszczenia żelatyny. Musimy odczekać chwilę aż marmolada ostygnie i lekko zgęstnieje. Rozwijamy ostrożnie ciasto ze ściereczki i obkładamy je masą pozostawiając nieposmarowane brzegi poczym ponownie ją zwijamy. Odstawiamy do lodówki na co najmniej dwie godziny. Resztę cukru pudru wsypujemy na sitko i posypujemy roladę. Przed podaniem kroimy ją na porcje i ozdabiamy listkami melisy.

Życzę smacznego.


Zapraszam na mój BLOG http://www.gotujsmacznieizdrowo.blogspot.com oraz na http://finanse.netserwer.pl – centrum informacji finansowej.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Naleśniki z tuńczykiem

Naleśniki z tuńczykiem


Autor: Sebastian Baranowski


Na pewno większość z was zgodzi się z tym, że jest to niecodzienne danie, danie rzadko serwowane na naszych stołach. Czasem warto zaskoczyć rodzinę, znajomych czymś nowym.


Czasem mamy ochotę na coś innego, coś odmiennego, coś co przyprawi o dreszcze nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Czymś taki są naleśniki z tuńczykiem. Na pewno większość z was zgodzi się z tym, że jest to niecodzienne danie, danie rzadko serwowane na naszych stołach. Czasem warto zaskoczyć rodzinę, znajomych czymś nowym.

DSCF0563

Poniżej podam przepis na 4 osoby.

Składniki na ciasto:

- 2 jajka,

- sól,

- szklanka mąki pszennej,

- szklanka mleka,

- łyżka masła,

- 3 łyżki oleju do smażenia.

Składniki na nadzienie:

- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym,

- duża cebula,

- 3 jajka ugotowane na twardo,

- 5 dag masła,

- łyżka mąki,

- 150 ml mleka,

- 150 ml śmietanki kremówki,

- 5 dag kaparów (zamiast kaparów, do nadzienia możemy dodać czarne lub zielone oliwki),

- 4 łyżki soku z cytryny,

- 8 dag startego żółtego sera.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy ciasto: do garnuszka wsypujemy mąkę, wbijamy jajka, dodajemy sól, mleko, 2 – 3 łyżki wody i miksujemy ciasto. Do zmiksowanego ciasta dodajemy stopione masło i mieszamy, po czym odstawiamy je na 20 minut.

2. W garnku zasmażamy masło z mąką, dodajemy mleko i śmietanę cały czas mieszając do momentu gdy nasz sos zgęstnieje. Następnie do sosu dodajemy tuńczyka, kapary, posiekane jajka i cebulę. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą oraz sokiem z cytryny.

3. Na patelni podgrzewamy olej i smażymy naleśniki. Na usmażone naleśniki kładziemy po 2 – 3 łyżki nadzienia i zwijamy w rulon. Tak przygotowane naleśniki wkładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy startym serem po czym zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 10 minut.

Smacznego.


Zapraszam na mój BLOG http://www.gotujsmacznieizdrowo.blogspot.com oraz na http://finanse.netserwer.pl – centrum informacji finansowej.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Nadziewane bakłażany

Nadziewane bakłażany


Autor: Ryszard Marszałek


Bakłażany zawierają dużo soli mineralnych, obniżają poziom cholesterolu we krwi a także mają bardzo dużo błonnika.
Są smaczne i bardzo ciekawie prezentują się na półmisku z różnymi kolorowymi farszami. Oto propozycja podania dla wegetarian i nie tylko.


4 bakłażany

2 średnie cebulki

3 ząbki czosnku

8 pieczarek

żółta papryka

2 torebki ugotowanego ryżu

8 łyżek oliwy

2 kulki mozzarelli

4 pomidory

bazylia

oregano

sól, pieprz do smaku

2 łyżki startego parmezanu

1/2 kg mielonego mięsa od szynki ( w wersji nie wegetariańskiej)

Bakłażany przekrawamy wzdłuż na połówki. Wydrążamy miąższ i wnętrze lekko solimy. Odstawiamy na ok. pół godziny do lodówki aby puściły sok. Zapobiega to gorzkiemu smakowi potrawy. Po tym czasie warzywa płuczemy i osuszamy, a ich wnętrze smarujemy oliwą.

Wydrążony miąższ drobno siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w talarki. Pomidory parzymy, obieramy skórkę, usuwamy pestki i kroimy w kosteczkę. Także paprykę myjemy, osuszamy i drobno kroimy. Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i siekamy w półplasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę musimy lekko zeszklić po czym dodać pozostałe składniki farszu wraz z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dorzucamy ugotowany wcześniej ryż . Jeśli jest to wersja dla osób lubiących mięso to dodajemy także do przesmażenia mielone od szynki .Całość doprawiamy bazylią i oregano oraz szczyptą soli i pieprzu. Dusimy razem na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.

Bakłażany napełniamy przygotowanym farszem. Na wierzch kładziemy plasterki mozzarelli i lekko solimy. Pieczemy około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Po wyjęciu z pieca posypujemy wiórkami parmezanu ( może być też inny żółty serek utarty na małych oczkach tarki).

Smacznego!


http://potrawyjarskieinietylko.blogspot.com/

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Faszerowana pieczeń z indyka

Faszerowana pieczeń z indyka


Autor: Hanna Marszałek


Jest to prosta do wykonania i smaczna potrawa. Polecam szczególnie z dodatkiem ryżu. Bardzo lubi ją moja rodzinka i moi goście. Często przygotowuję ją na Święta Wielkanocne.


1.5 kg fileta z piersi indyka

40 dkg pieczarek

2 średnie cebule

1 jajko

15 dkg żółtego sera

pół namoczonej w wodzie i odciśniętej bułki

kilka gałązek zielonej pietruszki

otarta skórka z umytej i wyparzonej cytryny

3 łyżki masła

3 łyżki oliwy

pół szklanki wody

sól, pieprz do smaku

Filet z indyka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Długim, ostrym nożem wycinamy w nim kieszeń.

Pieczarki oczyszczamy, płuczemy i kroimy w drobniutką kosteczkę. Cebulę obieramy i siekamy na grubsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło wrzucamy cebulę aby ją zeszklić,.a następnie dodajemy pieczarki i razem podduszamy. Gotowe przekładamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia.

Żółty ser kroimy w drobną kosteczkę. Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Oba składniki wrzucamy do pieczarek i cebuli. Wbijamy jajko, dajemy namoczona bułkę i otartą skórkę z cytryny. Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Otrzymanym farszem wypełniamy naciętą kieszeń w filecie z indyka. Oba końce spinamy dokładnie wykałaczkami. Mięso obwiązujemy kuchenną nitką i układamy w brytfannie lub ogniotrwałym naczyniu. Wierzch smarujemy oliwą a całość podlewamy wodą.

Wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 220 stopni piekarnika. Po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez około 40 minut. W trakcie pieczenia mięso podlewamy wodą i powstałym sosem. Usmażoną pieczeń układamy na półmisku i dekorujemy listkami karbowanej sałaty.

Smacznego!


http://hania-potrawywiteczneiokolicznociowe.blogspot.com/

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Mazurek

Mazurek


Autor: Gosik


Wielkanoc już za pasem, pragnę więc podzielić się przepisem na najpopularniejsze (po babach wielkanocnych) ciasto - symbol Wielkanocy - mazurek. Nie jest ono trudne do wykonania, a z pewnością urozmaici nasz stół wielkanocny.


Mazurki wielkanocne już są obecne w sklepach, choć do świąt jeszcze troszkę czasu. Są kolorowe i często kuszą nasze portfele, ale po co kupować kiedy można upiec samemu? Przedstawiam przepis, który wypróbowałam szczerze polecam! Może ze względu na użyte produkty nie jest najtańszy, ale warto!

Ciasto

1 kostka margaryny

5 żółtek

1 szklanka cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kartoflanki

40 dag mąki

Margarynę, cukier, żółtka utrzeć, dodać kartoflankę i proszek. Mąkę wysypać na stół i wyłożyć na to utarte produkty – wszystko razem ugnieść – rozdzielić na dwie części. Każdą z nich piec oddzielnie pergaminie około 15 minut w temperaturze 190 stopni C.

Masa

0,5 litra mleka

5 żółtek

1 szklanka cukru

2 płaskie łyżki kartoflanki

2 płaskie łyżki mąki

1 budyń

W jednej szklance mleka i połowie ilości cukru rozrobić budyń, resztę mleka zagotować z pozostałymi składnikami, dodać rozrobiony budyń. Ostudzić, dodać 1 kostkę masła lub margaryny i 1 olejek rumowy, wszystko razem utrzeć.

Jako krem można też wykorzystać gotowy kremu do karpatki (+1 kostka masła i olejek) – wtedy jest szybciej. To oczywiście zależy od naszego czasu:)

Przekładamy upieczone części ciasta masą. Na wierzch lukrujemy, można ozdobić też kolorowymi posypkami, albo ubarwić lukier dodając na przykład kakao.

Placek jest na początku dość twardy (wszystkie mazurki są takie dlatego można je już kupić w sklepach), dopiero po jakimś czasie ciasto „przechodzi” i wtedy jest super.


http://www.poradniklasucha.blogspot.com/

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Placek makowo - kokosowy

Placek makowo - kokosowy


Autor: Gosik


Placek makowo - kokosowy to jedno z najbardziej lubianych ciast wśród moich domowników.Ma niepowtarzalny i jedyny w swoim rodzaju smak...


To niezwykłe połączenie maku z wiórkami kokosowymi powoduje, że smak placka jest rewelacyjny. Przygotowanie zajmuje wprawdzie trochę czasu, ale naprawdę warto pokusić się o jego samodzielne wykonanie! Nie dosyć, że po prostu rozpływa się w ustach, to jeszcze bardzo ciekawie prezentuje się na stole. A ponieważ Święta Wielkanocne za pasem warto zaskoczyć domowników czymś pysznym. Piekę ten placek już od kilku lat i ciągle cieszy się on wielkim powodzeniem, co więcej domownicy zawsze dopytują się, czy aby na pewno go upiekę

Ciasto:

- 0,5 kostki margaryny (np. Kasia)

- 0,5 szklanki cukru

- 2 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 szklanka mąki

Margarynę utrzeć z cukrem. Dodać jajka. Nadal ucierać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę.

Następnie 6 białek ubić z 15 dekagramami cukru (około 3/4 szklanki). Do tego dodać 15 dag suchego maku i 15 dag wiórków kokosowych. Wymieszać delikatnie łyżką i wyłożyć na ciasto. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.

Krem:

Ugotować budyń z 0,5 litra mleka, 1,5 paczki budyniu śmietankowego (bez cukru) i 4 łyżek cukru. Margarynę utrzeć z 6 żółtkami i dodać do niej przestudzony budyń. Wymieszać wszystko mikserem.

Na upieczone ciasto wykładamy masę, na nią herbatniki nasączone wódką, następnie polewamy całość polewą czekoladową.

Zamiast herbatników można położyć delicje i zalać galaretką. Tej drugiej opcji nie próbowałam, ale też brzmi zachęcająco.


http://www.poradniklasucha.blogspot.com/

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.