Ciekawe przepisy kulinarne

czwartek, 28 lutego 2019

Dieta w ciąży

Autor: MW

Będąc w stanie błogosławionym należy pamiętać, że pociecha rosnąca w naszym brzuchu je dokładnie to samo co my. Tak jak nigdy dotąd trzeba zadbać o swoją dietę, by była zdrowa i odpowiednio zbilansowana.

Warto zwrócić się po pomoc do specjalisty. Nikt nie zrobi tego lepiej, niż profesjonalny dietetyk. Warszawa jest miastem, które jako pierwsze zaczęło oferować tego typu usługi. To właśnie tam powstało wiele poradni dietetycznych wyłącznie dedykowanych przyszłym mamom. Dietetycy wciąż podkreślają, że dbając o dobro dziecka nie można rezygnować z siebie i swoich upodobań żywieniowych. Dlatego dieta dobierana jest zawsze indywidualnie. Jednakże istnieją ogólne wytyczne dotyczące podstaw diety podczas ciąży. Przede wszystkim absolutnie zakazane jest spożywanie alkoholu pod jakąkolwiek postacią, nawet jako dodatek do deseru. Równie restrykcyjne wskazania dotyczą unikania spożywania serów pleśniowych i typu feta, niepasteryzowanego mleka, surowych jaj, surowego lub jedynie wędzonego mięsa i ryb, surowych owoców morza. Produkty te są niebezpieczne dla zdrowia naszego maluszka, gdyż mogą w nich być bakterie. Przez zakaz spożywania owych produktów wiele przyszłych mam odkrywa w sobie zamiłowanie do nowych potraw. Wzmaga się chęć eksperymentowania oraz zwrot ku zdrowej żywności. Jest do doskonała okazja, by zmienić nie tylko swoje nawyki żywieniowe na zdrowsze, ale również nawyki swego partnera. Wspólne gotowanie może stać się świetną rozrywką oraz poszerzania swoich kulinarnych horyzontów. Dzięki skorzystaniu z pomocy specjalisty nie tylko nasza pociecha na tym skorzysta, ale również nasza najbliższa rodzina.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Bezgluten

Autor: Radomdis

Bezgluten to pospolita nazwa produktu z grupy produktów bezglutenowych.

Produkty bezglutenowe, cieszą się coraz większym zainteresowaniem zwłaszcza u osób uczulonych na gluten.
Gluten stanowią białka roślinne, które występują w zbożach takich, jak pszenica, jęczmień, żyto i owies.
Większość ludzi bez problemu przyswaja ten składnik, jednakże niewielki odsetek społeczeństwa ok 1% jest na niego
mocno uczulony.
W przypadku osób uczulonych na gluten, jego spożycie zaburza proces trawienny i może poważnie i nieodwracalnie
uszkodzić układ trawienia.
Osoby z nietolerancją glutenu są zmuszone do ścisłego przestrzegania diety bezglutenowej przez całe swoje życie.
Oznacza to dla nich spożywanie tylko i wyłącznie produktów wytworzonych z takich zbóż jak ryż, kukurydza, gryka,
amarantus, soja czy proso.

Dlatego z myślą o tym niewielkim odsetku konsumentów uczulonych na produkty glutenowe,
bezgluten staje się coraz bardziej dostępnym produktem, oferowanym przez większe sklepy, hurtownie ze zdrową żywnością oraz hipermarkety internetowe, w których można je zakupić bez wychodzenia z domu.

Coraz szersza gama produktów bezglutenowych dostępna na rynku, a także rosnąca liczba serwisów poświęconych diecie bezglutenowej, na których można uzyskać potrzebne informacje a nawet przepisy kulinarne sprawia, że dieta bezglutenowa może być tak samo smaczna i praktyczna jak każda inna a samo poszukiwanie artykułów bezglutenowych nie jest już trudnością.

Produkty bezglutenowe - największy wybór. Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Zagrożenie letnie – trujące rośliny

Autor: Joanna Malik

Zatrucia substancjami roślinnymi zdarzają się najczęściej w sezonie letnim, gdy mamy czas na spacery lub wyjazdy do lasu. Zdążają się one najczęściej przypadkowo, ponieważ kolorowe owoce kuszą swoim ubarwieniem a jak wiemy dzieci do ust wezmą niemal wszystko.

Do zatrucia pokarmowego małych dzieci dochodzi zwykle w czasie spacerów i zabaw w parkach, łąkach lub lasach. Wystarczy chwila nieuwagi a już mamy problem, ponieważ dziecko rzadko przyznaje się do tego, że coś zjadło. Najczęściej odkrywamy to, gdy zaczynają się problemy z maluchem lub przyłapiemy go w trakcie zjadania owoców. Ważne jest również, aby kontrolować dzieci a szczególnie ich ręce zaraz po przyjściu z lasu, ponieważ plamy na dłoniach mogą oznaczać, że dziecko zrywało coś w lesie. Najczęściej u maluchów dochodzi do zatrucia owocami roślin zawierającymi alkaloidy tropinowe, które znajdują się w roślinach takich jak: wilcza jagoda, bieluń dziędzierzawa, pokrzyk, lulek czarny. Niebezpieczne są również rośliny takie jak: szczwół plamisty, zimowit jesienny lub szalej jadowity. Rośliny te rosną sobie spokojnie, ponieważ omijane są przez zwierzęta, które żywią się roślinami, ale wymienione omijają z daleka. Czujność rodziców będących w lesie jest wskazana i nie pomaga zwykłe tłumaczenie dziecku, że to a tamto jest szkodliwe lub złe. Trzeba wymyślić inny sposób na to, aby chronić zdrowie naszego dziecka i aby nie chciało zrywać kolorowych owoców, ponieważ wszelkie zakazy jak wiemy dzieciaki lubią łamać i robią to przy nadążającej się okazji.

Bieluń dziędzierzawa znany po nazwą - diabelskie ziele lub cierniste jabłko jest rośliną rosnącą w ogrodach i polach, jako chwast. Jej wysokość może dochodzić do 1.5 metra i posiada ciemnozielone, ząbkowane liście o kwiatach przeważnie białych. Owoce są podobne do kasztanowca a kwitnie od czerwca do października. Roślina ta zaopatrzona jest w trujące alkaloidy tropinowe takie jak atropina, hioscyjamina, skopolamina. Zauważalnymi objawami zatrucia są: szerokie źrenice oczu, przyspieszenie czynności serca, zahamowanie wydzielania łez, śliny, potu, soku żołądkowego, rozszerzenie oskrzeli. Porażają one przywspółczulne zakończenia nerwowe. Jedyna pomoc to szybki transport do szpitala, ponieważ objawy pojawiają się już wówczas, gdy jest bardzo żle. Nie ma, na co czekać, ponieważ potrzebne jest natychmiastowe płukanie żołądka a później terapia zachowawcza.

Najczęściej jednak zatruciom ulegają dzieci, które zjedzą wilczą jagodę. Znana jest również pod nazwą psia wiśnia. Rośnie spokojnie w lasach i rośnie do wysokości od 60 do 1 metra. Posiada duże ciemnozielone liście o zwisających brunatno/fioletowych kwiatach. Owoce dojrzewają od lipca do listopada w okresie największego ruchu turystycznego. Wilcza jagoda jest cała trująca, lecz najbardziej trujące są ciemne jagody zawierające alkaloidy tropinowe takie jak: hioscyjamina, atropina i skopolamina. Na uwagę zasługuje fakt, że dawka śmiertelna dla naszego malucha może być już po zjedzenie kilku jagód. Objawy oraz pierwsza pomoc jest taka sama jak przy zatruciu bieluniem dziędzierzawą. Najgorsze jest to, że objawy zatrucia pojawiają się po kilkugodzinnym okresie utajenia, dlatego jeśli nie przyłapiemy dziecka na ich zjadaniu możemy mieć poważny problem.

Najczęściej zauważalnymi objawami zatrucia organizmu to zmiany w zachowaniu: pobudzenie, niepokój, zaburzenie orientacji, ciężki oddech, uczucie lęku. Niektórzy zalecają po wykryciu zatrucia podanie dziecku wody dla rozrzedzenia trucizny, lecz najważniejsze jest wówczas jak najszybsze przewiezienie do szpitala. Tutaj liczy się każda minuta a zatrucia śmiertelne zdążają się najczęściej wieczorem, gdy rodzice nie zauważą żadnych niepokojących objawów i kładą dziecko spać.

Joanna Malik

Profilaktyka to naturalne zabiegi lecznicze kształtujące nasze zdrowie z wykorzystaniem środków naturalnych dostępnych od dawna, lecz nieco zapomnianych i wypartych przez farmakologię. Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Deser ryżowy dla niejadka

Autor: Małgorzata Jakubczyk

Nie sztuka oszukać; nakarmić- to sztuka! Mama każdego niejadka na pewno zgodzi się z tym zdaniem. Gdy wyczerpane są już wszystkie wymyślne sposoby podawania brukselki i szpinaku, może warto spróbować najprostszego wyjścia- urozmaicić dietę.

W jaki sposób? Przede wszystkim zmienić formę podawanych produktów. Ziemniaki będą o wiele atrakcyjniejsze jeśli zamiast tradycyjnego puree podamy maluchowi na przykład ugotowane w całości malutkie młode ziemniaczki. To samo dotyczy też ryżu, który będzie zresztą bardziej sycącym i lekkostrawnym daniem. Ziarno ryżowe jest lekkostrawne i niskokaloryczne, nie zawiera cholesterolu i glutenu, dlatego świetnie nadaje się dla małych dzieci, polecane jest nie tylko osobom, które dbają o linię, ale przede wszystkim właśnie dzieciom, osobom starszym, alergikom oraz cierpiącym na celiakię i inne dolegliwości przewodu pokarmowego.

Jak jednak sprawić, by porcja białych ziarenek zechciała być zjedzona przez wybrednego maluszka? Odpowiedź jest prosta: podać ją w innej formie, chociażby jako płatki ryżowe (np. Fit`s firmy Konpack). Płatki ryżowe otrzymywane są poprzez poddanie łuszczonego ziarna ryżu białego hydrotermicznej obróbce, zgnieceniu na walcach i wysuszeniu. Zawierają więc te same wartości odżywcze co ich pierwowzór, są jednak o wiele atrakcyjniejsze, szczególnie podane z pomysłem. Można więc stworzyć słodkie danie dodając do nich starte jabłko, rodzynki i cynamon, lub przygotować kolorową sałatkę z kukurydzą, marchewką, ogórkami i szynką. Ponadto pozwalając dziecku (np. poprzez dekorowanie) uczestniczyć w przyrządzaniu potrawy, możemy mieć pewność, że będzie ona o wiele lepiej smakować małemu niejadkowi, niż niejedna czekoladka.

Płatki ryżowe błyskawiczne świetnie sprawdzą się także jako deser. W towarzystwie miodu, świeżych lub suszonych owoców lub domowej roboty konfitur będą równie smaczne, co zdrowe i pożywne. Wystarczy do gotującej wody lub mleka wsypać płatki (proporcja 2:1- by były na gęsto) i gotować ok. 2 minuty co jakiś czas mieszając.

Pamiętajmy jednak, że każde dziecko posiada swój własny rytm spożywania posiłków. Jeden maluch będzie jadł szybciej, inny spędzi przy stole nawet kilka godzin. Najważniejsze, aby nie okazywać zniecierpliwienia ani nie pospieszać dziecka. Jeśli połączymy tych kilka rad ze zróżnicowaną dietą, nadspodziewanie szybko zorientujemy się, że nasze dziecko zacznie jeść nie tylko dla zaspokojenia głodu, ale i dla przyjemności.

Deser ryżowy: Płatki ryżowe błyskawiczne Fit`s z owocami i bitą śmietaną; Składniki: 125 g płatków ryżowych, owoce (mogą być świeże lub konfitury), bita śmietana, ½ litra mleka, cukier, sól; Przygotowanie: Płatki ryżowe ugotować według sposobu podanego na opakowaniu. Ostudzić, dodać owoce (lub sok owocowy) i bitą śmietanę. Gotowe!

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Przejedzenie

Autor: Przemysław Pufal

Praktyczne domowe sposoby na uniknięcie bardzo przykrych konsekwencji przejedzenia
i sposoby na walkę z niestrawnością gdy się już takowa pojawi...

Sposoby na przejedzenie i niestrawność

Okres świąt to czas spotykania się w gronie rodzinnym i przyjaciół, które to spotkania zazwyczaj odbywają się przy stole. Bynajmniej nie pustym...

Konsekwencją naszego biesiadowania może być przejedzenie się i niestrawność.

Przejadanie się może mieć wiele negatywnych skutków:

- może doprowadzić do otyłości, nadciśnienia tętniczego, refluksu żołądkowo-przełykowego,

- podnosi poziom cukru, cholesterolu i trójglicerydów,

- może spowodować stłuszczenie wątroby,

- sprzyja rozwojowi żylaków i zakrzepicy żylnej,

- powoduje pogorszenie samopoczucia, spowodowane m.in. ciągłymi wyrzutami sumienia związanymi z przejedzeniem,

- oraz wiele innych zaburzeń w funkcjonowaniu naszego organizmu.

Co zrobić gdy zjesz za dużo?

Oto praktyczne sposoby postępowania przeciwdziałającego przykrym efektom przejedzenia się:

1. Zastosuj kilkugodzinną głodówkę.

2. Pij dużo wszelkiego rodzaju napojów: wodę mineralną niegazowaną, soki, herbaty ziołowe, zielone, czerwone.

3. Napar z kminku pomoże Ci na wzdęcia.

4. Kompot z suszonych śliwek i jabłek poprawi Twoje trawienie.

5. Przy biegunce unikaj mleka i cukru, które mogą nasilić jej przebieg.

6. Przegryzaj posiłki suszonymi owocami.

7. Przygotuj potrawy zawierające dużo ziół lub wypij majeranek, kminek lub koper ze szklanką przegotowanej wody.

8. Nie mieszaj alkoholu z mięsem.

9. Nie mieszaj słodyczy z mięsem.

10. Rób przerwy między posiłkami, minimum 3-godzinne.

11. Pomóż zmaltretowanemu brzuchowi i zjedz jogurt probiotyczny.

12. Nie kładź się po jedzeniu.

13. Możesz wypić mały kieliszek wódki w trakcie lub po posiłku lub wino, najlepiej nie słodkie.

14. Zamiast zjeść kolejną porcję, wyjdź na spacer. Zażywaj jak najwięcej ruchu.

Oczywiście najlepszą metodą jest umiarkowanie
w jedzeniu i piciu, ale o tym nie będę przecież pisał przy okazji świąt!

Smacznego!

Trener osobisty - dostępny 24/h przez 7 dni tygodnia i 52 tygodnie roku

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.