Dieta biurowa

Dieta biurowa

Autor: Quality Food

Osoby wykonujące pracę biurową często skarżą się na uczucie znużenia, które pojawia się po kilku godzinach pracy przy biurku. Niewątpliwie ma to związek ze zmęczeniem organizmu oraz brakiem ruchu, ale nie tylko. Zmniejszona aktywność fizyczna wymaga modyfikacji naszej diety.

Siedzący tryb życia powoduje, że mamy mniejszy apetyt, a nasz organizm gorzej trawi żywność. Dlatego też powinniśmy wybierać produkty lżej strawne, o niższej wartości energetycznej, pokrywających jednak zapotrzebowanie energetyczne naszego organizmu. W praktyce sprowadza się to do:

- zastąpienia tłustych potraw (mięso, sosy) produktami białkowymi tj.: chude wędliny i mięso (wołowina, cielęcina, drób), ryby, sery, mleko, jaja;

- w ramach uzupełnienia kaloryczności posiłków należy spożywać umiarkowane ilości produktów skrobiowych (ziemniaki, kasze, makarony, pieczywo – najlepiej ciemne);

- włączeniem do diety znacznej ilości warzyw (w postaci surówek, jarzynek, surowych warzyw w formie przegryzki), w mniejszym stopniu owoców oraz ciemnego pieczywa – produkty te są źródłem błonnika oraz kwasów organicznych, które wspomagają procesy trawienne poprzez pobudzanie perystaltyki jelit oraz wydzielanie soków trawiennych;

- ograniczenia do minimum produktów ciężko strawnych, powodujących wzdęcia (np. nasiona roślin strączkowych).

Włączenie dużej ilości warzyw do menu pozwoli nam na uniknięcie uczucia ciężkości pojawiającego się po zjedzeniu obiadu. Poza tym starajmy się jak najczęściej robić sobie krótkie przerwy w pracy, aby zapewnić choć odrobinę ruchu, zmienić pozycję i dać odpocząć oczom. Starajmy się spędzać aktywnie wolny czas (najlepiej na świeżym powietrzu), aby zrekompensować organizmowi codzienny brak ruchu w pracy.

---

Ewa Świętochowska

Doradca żywieniowy Quality Food

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Świadomość żywieniowa kobiet w ciąży – najnowsze badanie TNS OBOP

Świadomość żywieniowa kobiet w ciąży – najnowsze badanie TNS OBOP

Autor: Quality Food

TNS OBOP przeprowadziło badanie opinii „Polka w ciąży”, w którym wzięło udział 750 kobiet w wieku 20-25 lat, które były lub są w ciąży, albo też planują ją w przyszłości.

Wyniki przedstawionego raportu pokazują, że Polki mają niedostateczną wiedzę na temat sposobu odżywiania w okresie ciąży. Aż 56% respondentek, które były lub są w ciąży przyznało, że nic nie uległo zmianie w ich diecie w tym szczególnym czasie. Mimo, że blisko połowa przebadanych kobiet stwierdziła, że dieta ciężarnej powinna zawierać warzywa (48% ankietowanych) i owoce (46% ankietowanych), to jednak jedynie 17% z nich zwiększyło ich spożycie w okresie ciąży. Kobiety zapominają również o zwiększeniu spożycia ryb, przetworów mlecznych oraz białego mięsa w okresie ciąży.

Wyniki przeprowadzonego badania są dość zaskakujące i pokazują jak dużo jest jeszcze do zrobienia w zakresie edukacji żywieniowej społeczeństwa. Warzywa i owoce są nie tylko źródłem witamin, ale też innych składników tj. błonnik, karetonoidy, foliany, flawonoidy. Wspomniany błonnik, czyli włókno pokarmowe poprawia przemianę materii i zmniejsza ryzyko zaparć , będących częsta dolegliwością kobiet ciężarnych. Natomiast foliany są bardzo ważne już od momentu poczęcia dziecka, ponieważ m.in. wpływają na prawidłowy rozwój układu nerwowego, podobnie jak nienasycone kwasy tłuszczowe występujące w rybach.

Niepokojące są również dane dotyczące spożywania alkoholu w czasie ciąży. Jak wynika z raportu tylko 12% pań, które nie wykluczają ciąży w przyszłości, deklaruje abstynencję, a jedynie 3% matek i ciężarnych respondentek rzeczywiście wykluczyło alkohol.

Na zakończenie pozostaje wyrazić nadzieję, że wyniki tego badania nie pozostaną bez echa oraz przyczynią się do wzrostu wiedzy o zdrowym odżywianiu – szczególnie w okresie ciąży.

---

Ewa Świętochowska

Doradca żywieniowy Quality Food

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Desery pełne słodyczy

Desery pełne słodyczy

Autor: Przemysław Kołodziej

Słodki deser jest zwieńczeniem udanego obiadu. Każda gospodyni ma swoje wypróbowane i niezawodne przepisy na ciasta i inne słodkości, którymi podejmuje biesiadników. Poszerzając swoje kulinarne horyzonty warto poznać najpopularniejsze na świecie desery, pochodzące z tradycyjnych kuchni różnych krajów.

Panna cotta to wyśmienity włoski deser przyrządzany z podgrzewanej z żelatyną śmietanki. Potrawa ta podawana jest najczęściej z dodatkiem świeżych owoców oraz sosów owocowych. Tiramisu to włoski warstwowy specjał przygotowany z puszystych biszkoptów nasączonych kawą i likierem Amaretto, masy powstałej z kremowego serka mascarpone, cukru, jaj oraz niewielkiej ilości kakao. Pochodzące z Francji słodkie tarty to wypełnione najczęściej sezonowymi owocami ciasta na kruchym spodzie. Creme brulee „przypalony krem” to znakomity francuski krem przygotowany ze śmietanki, jajek oraz cukru z warstwą karmelizowanego cukru na wierzchu. Tort Sachera to chyba najbardziej znany austriacki smakołyk. Warstwy wyśmienitego ciasta czekoladowego, przełożone smakowitą konfiturą morelową, a wszystko to ukryte pod warstwą głębokiej w smaku, najlepszej jakości czekolady. Wiedeński Tort Sachera to nie jedyny austriacki wkład w listę najpopularniejszych na świecie deserów, bowiem Apfelstrudel jest również dziełem Austriaków. To wyśmienite ciasto wypełnione farszem z jabłek, rodzynek, cynamonu oraz bułki tartej. Z kuchni bałkańskiej pochodzi natomiast kończąca tę listę Baklava. To deser przygotowany z warstw ciasta półfrancuskiego (ciasto różni się nieco w każdym kraju np. w Grecji jest to ciasto filo) przełożonego różnego rodzaju orzechami, miodem oraz cukrem. Upieczone ciasto polewa się specjalnie przygotowanym słodkim syropem cukrowym i kroi w kawałki przed podaniem.

Jak widać każda kuchnia ma swój unikalny na skalę światową specjał, który warto przygotować dla swojej rodziny, poznając nowe, czasem nawet bardzo egzotyczne smaki.

---

Kulinarna Wyspa - Przepisy na desery, makarony i sałatki. Wartości odżywcze, kalorie i fotografie.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Dlaczego powinniśmy stosować w codziennej diecie BAD-y (suplementy)

DLACZEGO POWINNIŚMY STOSOWAĆ W CODZIENNEJ DIECIE BAD-y (suplementy)

Autor: Piotr Stryjczak

Odpowiedź na to pytanie nasuwa się sama. Dlaczego już teraz musimy zadbać o witaminy i minerały, jakie dostarczamy do naszego organizmu i nie chodzi tu tylko o samo dostarczenie witamin i minerałów, ale o jakość i odpowiednią ilość witamin. Dr Joell Wolles "Nieżywi lekarze nie kłamią" Dr Matthias Rath "Harmonogram dla ludzkości"

CZŁOWIEK POTRZEBUJE DO ŻYCIA 91 DODATKÓW DO ŻYWNOŚCI

- 60 minerałów

- 16 witamin

- 12 podstawowych aminokwasów i białek

- 3 podstawowe kwasy tłuszczowe

Dr Mattiass Rath - "Harmonogram dla ludzkości" - "Czyńcie Zdrowie, nie wojnę" - Wywiad, zachęcam do przeczytania.

Dr Joel Wolles - "Nieżywi lekarze nie kłamią" - polecam ten artykuł.

Związki mineralne i witaminy, zawartość w miligramach na 100g produktu spożywczego, wynik badań w odstępie zaledwie 17 lat.

OWOCE	WITAMINY I MINERAŁY	1985r.	2002r.	RÓŻNICA
Jabłka	Witamina C	5	2	-60%
Banany	Wapń Kwas foliowy Magnez Witamina B6	8 23 31 330	7 5 24 18	-12% -79% -23% -95%
Truskawki	Wapń Witamina C	21 60	12 8	-43% -87%
WARZYWA	WITAMINY I MINERAŁY	1985r.	2002r.	RÓŻNICA
Brokuły	Wapń Kwas foliowy Magnez	103 47 24	28 18 11	-73% -62% -55%
Fasola	Wapń Kwas foliowy Magnez Witamina B6	56 39 25 140	22 30 18 32	-51% -23% -31% -77%
Ziemniaki	Wapń Magnez	14 27	3 14	-78% -48%
Marchew	Wapń Magnez	37 21	28 6	-24% -75%
Szpinak	Magnez Witamina C	62 61	15 18	-76% -65%

Źródło: 1985r. Gelgy (Szwajcaria) 1996 oraz 2002 sanatorium Szwarcwald Oberthal.

W świetle tych informacji czy sądzicie Państwo, że nasza dieta w pełni zaspokoi zapotrzebowanie naszego organizmu na witaminy i minerały?

Odpowiedź na to pytanie nasuwa się sama, gdy analizujemy tabelę zamieszczoną w artykule. Dlatego już teraz musimy zadbać o witaminy, jakie dostarczamy do naszego organizmu. I nie chodzi tu tylko o samo dostarczenie witamin i minerałów, ale również o jakość i odpowiednią ilość witamin.

Wiele jest suplementów na Polskim rynku, ale na prawdziwe uznanie zasługują jedynie tylko takie BAD-y, które są całkowicie bezpieczne, bioaktywne i w 100% naturalne. Które są poddawane 50-etapowej kontroli jakości i posiadają wszelkiego rodzaju pozwolenia i certyfikaty WHO, a jakość ich produkcji jest nadzorowana przez Światową Organizację Zdrowia.

Bezpieczeństwo BAD-ów powinno być potwierdzone wieloma badaniami klinicznymi.

BAD-y są wyjątkowo skuteczne wtedy, kiedy do ich produkcji stosuje się metodę kriopróżniowego rozdrabniania, drogą szybkiego zamrażania w ciekłym azocie przy temperaturze minus 196 stopni. Jest to najnowsza metoda, po której zdolność enzymatyczną (leczniczą) ziół uzyskuje się do 95%.

W takich samych warunkach jest przechowywana krew i plemniki.

Kriopróżniowa metoda rozdrabniania ma na celu rozdrobnienie ziół w pojedyncze komórki nie naruszając ich struktury i dzięki temu są one bioaktywne, czyli żywe.

Kriopróżniowa technologia wytwarzania ma również na celu uzyskanie w pełni czystego preparatu, bez zbędnych szkodliwych domieszek, niepotrzebnych zanieczyszczeń i środków toksycznych.

Ta właściwość pozwala na pełną przyswajalność składników (witamin i minerałów) z tych produktów przez komórki naszego organizmu.

BAD-y będące produktem czystym ekologicznie, przepięknie uzupełniają się i łączą z medycyną tradycyjną i znacznie polepszają wyniki leczenia, wzmacniają organizm na długie lata, pomagają pełnemu wyleczeniu się. Środki leczniczo-profilaktyczne wytwarzane taką technologią są wspaniałym materiałem budulcowym dla zniszczonych komórek, odnawiają działalność systemu immunologicznego, stymulują komórki i organizm w całości do zbilansowanej pracy, odnawiają przemianę materii w każdym stopniu zaburzenia, wyrzucają osady, wymiatają radionuklidy z komórek naszego organizmu, doprowadzają do stanu normalnego układ krążenia, układ moczowo-płciowy, nerwowy i inne, bronią organizm przed wpływem wolnych rodników i innych szkodliwych czynników otaczającego nas zatrutego środowiska.

Czy takie BAD-y (środki leczniczo-profilaktyczne) zasługują na uznanie?

Jakie jest Państwa zdanie?

PS.

Przy zakupie jakichkolwiek suplementów, proponuję zwrócić uwagę na składniki w nim zawarte, wystarczy że w składzie suplementu będzie występował jeden składnik naturalny i firma farmaceutyczna bez karnie może sobie napisać w ulotce reklamującej, że jest to suplement w 100% naturalny a tak naprawdę jest to nie prawda.

---

Na dowód tego polecam i zachęcamdo do przeczytania artykuł Dr Joela Wollesa na stronie:

pt. "Nieżywi lekarze nie kłamią"

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Cynamon ma zbawienną moc!

Cynamon ma zbawienną moc!

Autor: Mariusz P.

Cynamon, popularna przyprawa kuchenna, może mieć również zastosowania lecznicze. Badania doświadczalne wskazują, że składniki zawarte w ekstrakcie z cynamonu poprawiają wrażliwość na insulinę poprzez pobudzenie sygnalizacji insuliny w mięśniach szkieletowych oraz zwiększenie transportu glukozy do wnętrza komórek.

Badania kliniczne wykazały, że preparaty ekstraktu z cynamonu powodują obniżenie stężenia glukozy w surowicy oraz wpływają korzystnie na profil lipidowy u osób chorych na cukrzycę typu 2, jednakże należy zauważyć, że nie wszyscy badacze potwierdzają te obserwacje. Potencjalna rola cynamonu w leczeniu cukrzycy typu 2 wymaga w chwili obecnej dalszych badań. Cynamonowiec jest to rodzaj roślin z rodziny wawrzynowatych, obejmujący ok. 250 gatunków drzew i dużych krzewów, które pierwotnie występowały tylko we wschodniej i północno-wschodniej Azji, natomiast obecnie są uprawiane w całej strefie klimatu subtropikalnego. Najpopularniejsi przedstawiciele tego rodzaju to cynamonowiec cejloński (Cinnamomum zeylanicum) oraz cynamonowiec wonny, czyli kasja (Cinnamomum cassia).

Cynamon od dawna był stosowany w celach leczniczych, szczególnie w leczeniu braku apetytu, dolegliwości dyspeptycznych, czy kolkowych bólów brzucha. W ostatnich latach wykazano, że ekstrakt z cynamonu ma właściwości przeciwbakteryjne, m.in. ma działanie bakteriobójcze w stosunku do Salmonella typhimurium i Escherichia coli. Coraz więcej uwagi poświęca się możliwej roli składników cynamonu w regulacji procesów metabolicznych. Stwierdzono, że ekstrakt z cynamonu jest ważnym źródłem substancji o właściwościach antyoksydacyjnych. Pojawiają się również doniesienia, że składniki cynamonu wykazują działanie poprawiające wrażliwość na insulinę oraz obniżające stężenie glukozy i lipidów w surowicy. Oznacza to, że być może ekstrakt z cynamonu znajdzie zastosowanie wspomagające w leczeniu cukrzycy typu 2.

Leki stosowane w leczeniu cukrzycy typu 2 wpływają na zwiększenie wydzielania insuliny lub na poprawę wrażliwości na insulinę. Są one obciążone wieloma działaniami ubocznymi. Ponadto, w naturalnym rozwoju choroby dochodzi najczęściej do wtórnej nieskuteczności leków doustnych i konieczności stosowania insuliny. Dlatego bardzo korzystne byłoby wprowadzenie nowego środka wspomagającego, który obniżałby stężenie glukozy w surowicy dzięki poprawie wrażliwości na insulinę, wpływając jednocześnie korzystnie na profil lipidowy i nie powodując przyrostu masy ciała.

Cynamon a insulinooporność

– badania doświadczalne

W badaniach z zastosowaniem hodowli komórek tłuszczowych szczura wykazano, że cynamon był najbardziej skuteczny z 49 badanych ziół, przypraw i roślin leczniczych, jeśli chodzi o zdolność do stymulacji zależnego od insuliny transportu glukozy do wnętrza komórek. Stwierdzono, że za działanie ekstraktu z cynamonu, podobne do działania samej insuliny odpowiedzialne są polimery polifenoli typu A. W innym badaniu stwierdzono, że obecny w ekstrakcie z cynamonu polimer MHCP stymuluje wychwyt glukozy przez komórki tłuszczowe w stopniu równie silnym, jak sama insulina. MHCP bezpośrednio pobudzał receptory insuliny, czego skutkiem było pobudzenie wychwytu glukozy z krwi i jej przetwarzania w glikogen. Stwierdzono, że MHCP wykazuje działanie synergistyczne z insuliną – efekt metaboliczny uzyskany w wyniku zastosowania obu substancji jednocześnie był większy, niż suma oddzielnego zastosowania tych związków. Korzystny wpływ cynamonu na insulinowrażliwość i związane z nią parametry wykazano również w badaniach in vivo na zwierzętach doświadczalnych. Niektórzy badacze zaobserwowali, że podanie szczurom ekstraktu z cynamonu poprawia zarówno wrażliwość na insulinę, jak i funkcję wydzielniczą komórek (produkujących insulinę).

Cynamon w leczeniu cukrzycy

– badania kliniczne

Interesujące wyniki badań na zwierzętach skłoniły do podjęcia prób klinicznych z zastosowaniem preparatów z cynamonu u osób chorych na cukrzycę typu 2. Przeprowadzone w Pakistanie badanie Khana i współpracowników objęło 60 osób z cukrzycą typu 2, nie leczonych insuliną, w wieku powyżej 40 roku życia, z niewyrównaną cukrzycą (glikemia na czczo wynosiła od 140 do 400 mg/dl). Czas badania wynosił 40 dni, oceniane parametry były analizowane również 20 dni po zakończeniu stosowania cynamonu lub placebo (kapsułki nie zawierające substancji czynnej). Zaobserwowano, że podawanie cynamonu powoduje obniżenie stężenia glukozy w surowicy o 18-29%, obniżenie stężeń w surowicy: trójglicerydów o 23-30%, cholesterolu całkowitego o 12-26% i LDL- -cholesterolu o 7-27%. Zmiany w stężeniu HDL-cholesterolu w surowicy nie były istotne statystycznie. Korzystne efekty stosowania cynamonu utrzymywały się jeszcze po 20 dniach od przerwania leczenia. Nie obserwowano żadnych zmian badanych parametrów w grupach, w których podawano wyłącznie placebo. Nie zanotowano również działań ubocznych, wynikających ze stosowania kapsułek z zawartością cynamonu. Autorzy wnioskowali, że włączenie cynamonu do diety osób chorych na cukrzycę typu 2 może przyczynić się do poprawy wyrównania cukrzycy oraz do redukcji czynników ryzyka chorób układu krążenia. Istotnym czynnikiem w interpretacji powyższego badania wydaje się fakt, że dotyczyło ono pacjentów z niewyrównaną cukrzycą. Dlatego w najnowszym, niemieckim badaniu z 2006 r. uwzględniono osoby z lepszym stopniem wyrównania metabolicznego. Było to badanie prowadzone wg najnowocześniejszej metodyki badawczej: tzw. badanie randomizowane, prowadzone metodą podwójnie ślepej próby. W grupie 65 osób z cukrzycą typu 2 przez 4 miesiące podawano standaryzowany wyciąg z cynamonu w dawce odpowiadającej 3 g cynamonu na dobę lub placebo. Podobnie, jak poprzednio, obserwowano zmniejszenie glikemii na czczo, w tym przypadku o 10%. Efekt ten był istotnie wyższy w porównaniu do obniżenia glikemii o 3% w grupie placebo. Natomiast w przeciwieństwie do badania Khana nie wykazano wpływu na profil lipidowy ani obniżenia wartości hemoglobiny glikowanej. Co ciekawe, im wyższy był wyjściowy poziom cukru we krwi, tym większy był efekt obniżenia jego poziomu pod wpływem cynamonu. Oznacza to, że efekt działania cynamonu jest silniejszy u chorych z niewyrównaną cukrzycą. W jeszcze innym badaniu Vanschoonbeeka i wsp., w którym grupie 25 kobiet po menopauzie, z cukrzycą typu 2, podawano 1,5 g cynamonu dziennie, przez 6 tygodni, nie stwierdzono żadnego wpływu na tolerancję glukozy, wrażliwość na insulinę, a także profil lipidowy. Różnice między poszczególnymi badaniami mogą wynikać po części z różnic grup badanych pod względem stopnia wyrównania cukrzycy. Biorąc po uwagę fakt, że w badaniu Khana cynamon wywierał efekt metaboliczny już w dawce 1 g na dobę, nie wydaje się, aby przyczyną różnic w wynikach mogła być zbyt mała dawka cynamonu w pozostałych badaniach. Chociaż wstępne wyniki są zachęcające, zastosowanie cynamonu jako leku wspomagającego terapię chorych na cukrzycę typu 2 wymaga przeprowadzenia dużych badań klinicznych. W chwili obecnej istnieją jednak przesłanki do stosowania wyciągu z cynamonu (jako suplementu diety) lub wysokich dawek cynamonu w diecie osób z cukrzycą typu 2 w celu wspomagania obniżania poziomu glukozy.

---

prof. dr hab. Małgorzata Szelachowska, dr n.med. Stella Dzienis-Strączkowska, dr n.med. Małgorzata Karolczuk – ZarachowiczKlinika Endokrynologii, Diabetologii i Chorób Wewnętrznych Akademii Medycznej - Magazyn Cukrzyca a Zdrowie

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.