Słodki obiad – ryż z jabłkiem i rodzynkami

Żadne z badań nie dowiodło jeszcze dlaczego słodycze najbardziej smakują dzieciom przed obiadem. Mniej więcej na godzinę przed głównym posiłkiem każda mama słyszy niezmiennie: "mogę czekoladkę?"

Zamiast przyzwyczajać dziecko do niezdrowych słodkości, zaproponujmy mu zamianę. Ze słodkiej przystawki na...  słodki obiad, który niekoniecznie musi być szkodliwy i tuczący. Taką potrawą znaną w naszym kraju od stuleci jest ryż z jabłkami.  Owocowy dodatek to typowo polski sposób na urozmaicenie dań zawierających owo smakowite ziarno, którego początki sięgają 4000 roku p.n.e. Legenda głosi, że ludzie poznali ryż dzięki dzikiemu zwierzęciu. W owym czasie cała Azja cierpiała głód z powodu deszczy i powodzi, ludność musiała więc polować na zwierzęta. Pewnego dnia do jednego z domostw zakradł się dziki pies, który na swym ogonie przyniósł kilka tajemniczych ziaren. Zamiast zabijać przybysza, chłopi zebrali nasionka i zasadzili na okolicznych podmokłych polach. W ten sposób zaczęła się uprawa ryżu.

            Azjaci docenili ryż nie tylko za łatwość uprawy, ale też dlatego, że dodaje  energii na cały dzień, gdyż jest bogatym źródłem węglowodanów. Poza tym ryż biały jest doskonałym pokarmem dla dzieci, ponieważ jest lekkostrawny i działa łagodząco na małe brzuszki. Ryż mogą jeść zarówno zdrowe maluchy, jak i te, które nie tolerują glutenu z powodu celiakii (inaczej choroba trzewna). Dlatego warto pomyśleć o wykorzystaniu tego uniwersalnego ziarna w diecie naszego malucha, który na pewno będzie zachwycony, jeśli podamy mu na obiad ciepły ryż z jabłkiem i rodzynkami. Aby urozmaicić proponowaną potrawę, możemy posypać go cynamonem lub polać słodką śmietanką. Ryż biały sam w sobie jest lekko słodkawy, dlatego tak dobrze komponuje się z wszelkimi owocami oraz słodkimi sosami.

            Niestety, nie zawsze mamy czas na przygotowanie kompletnego dania obiadowego. Obieranie jabłek, gotowanie ryżu, zapiekanie ich w piekarniku zabiera sporo czasu, dlatego warto sięgnąć po prawie gotowy ryż z jabłkiem i rodzynkami (np. Fit's firmy Konpack). Ryż użyty w tym daniu, to ryż parboiled, który nigdy się nie skleja, zawsze jest sypki i puszysty. Dzięki niemu zaledwie w kwadrans możemy stworzyć przepyszny obiad dla całej rodziny. Wystarczy włożyć torebkę Ryżu z jabłkiem i rodzynkami Fit's do wrzącej wody i gotować pod przykryciem około 15 minut. Nie trzeba martwić się o świeże jabłka ani soczyste rodzynki, bo są one już wewnątrz torebki. Wystarczy posypać całość cynamonem lub polać słodką śmietanką i danie gotowe. Będzie ono na pewno doskonałą obiadową alternatywą, zarówno smaczną, jak i pożywną.

            Danie na dziś:

Ryż z jabłkiem, rodzynkami, cukrem i cynamonem

- 1 torebka ryżu z jabłkiem i rodzynkami Fit's

- cukier

- cynamon

Ryż z jabłkiem i rodzynkami ugotować według sposobu przygotowania podanego na opakowaniu, a następnie przyprawić do smaku cukrem i cynamonem.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Ryż grecki i dolmadakia czyli kulinarna wyprawa do Grecji

Stół grecki to przede wszystkim owoce morza, ser feta, oliwa z oliwek, a także... ryż, który stanowi składnik wielu dań przygotowywanych przez mieszkańców Półwyspu Peloponeskiego. Wybierając się na kulinarną wyprawę po południowej Europie warto pamiętać o tym zdrowym i smacznym ziarnie.

          Ryż znany jest ludzkości od tysiącleci, jednak do Grecji zawitał dopiero w IV wieku n.e. dzięki Aleksandrowi Wielkiemu, który wraz z wojskami przekroczył rzekę Indus. Białe ziarno importowane było z Egiptu nie tylko do Grecji, ale także Sparty oraz Rzymu. Początkowo ryż był towarem ekskluzywnym, jednak z czasem powszechność uprawy doprowadziła do jego umasowienia, przez co zagościć mógł na każdym stole. Obecny jest także dzisiaj ze względu na to, że jest produktem lekkostrawnym i bezglutenowym, dlatego świetnie nadaje się dla małych dzieci, osób starszych, alergików oraz cierpiących na celiakię i inne dolegliwości przewodu pokarmowego. W ojczyźnie Arystotelesa ryż przygotowywany jest na wiele sposobów: w formie sypkiej - spirotó oraz piláfi - miękkiej, obficie podlanej wodą lub bulionem. Jako dodatek, ryż bardzo chętnie podawany jest także z pieczonym kurczakiem, cielęciną oraz gotowaną rybą. Doskonale smakuje zapiekany z pieczarkami - rize sto fourno, a także jako podstawa opartej na mięsnym, rybnym lub warzywnym bulionie greckiej zupy avgolemono. Najbardziej popularną grecką potrawą zawierającą ryż są przypominające nieco nasze gołąbki, dolmadakia, czyli liście winogron faszerowane ryżem zaprawianym miętą, podawane na przykład z musem bakłażanowym. Dla amatorów potraw mięsnych Grecy proponują iliasa, czyli filet ze schabu z pieca, z nadzieniem z drobno posiekanej fety, pomidorów i cebuli, zapiekany z serem żółtym. Iliasa podawane są z ryżem oraz sosem tzatzyki. Jednak prawdziwym rarytasem, przyrządzanym tylko na specjalne okazje jest wykwintne tiganaki, czyli kawałki polędwicy wieprzowej smażone na patelni, z pieczarkami w białym sosie z dodatkiem Metaxy. Także i tutaj obowiązkowym dodatkiem do dania jest idealnie ugotowany ryż oraz sos tzatzyki.

            Niezliczona ilość dań kuchni greckiej pozwala na wiele eksperymentów z ryżem. Gotowany, zapiekany, przysmażany- z dodatkiem owoców morza, serów i ziół sprawi, że podczas posiłków przenosić się będziemy wprost do śródziemnomorskich krain. Aby jednak cieszyć się pełnią smaku potraw kuchni greckiej najlepiej sięgnąć po oryginalny grecki ryż (np.: Konpack w linii Fit's). Ryż grecki Fit's pakowany jest w wygodne torebki, które nie wymagają szczególnej uwagi podczas gotowania. Możemy być więc pewni, że nawet będąc początkującymi kucharzami uda nam się wyczarować wspaniałe ryżowe dania rodem z Grecji.

              Dziś firma Konpack proponuje: Greckie gołąbki (DOLMADAKIA)

Składniki: 30 liści winogron (mogą być świeże lub marynowane); 100 g ryżu, 1 cebula, sok z cytryny, bulion warzywny, pęczek pietruszki, pęczek mięty, pęczek koperku, sól, pieprz

Przygotowanie: Cebulę drobno pokroić i podsmażyć, dodać ryż z drobno pokrojonymi ziołami. Wszystko odpowiednio przyprawić, skropić sokiem z cytryny.

Całość zwijać we wcześniej sparzone liście winogrona. Dno naczynia wyłożyć liśćmi winogron. Gołąbki, zalane wcześniej bulionem warzywnym, włożyć do piekarnika. Piec około 1 godziny. Smacznego!

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Bunclok, wspaniała uczta przy ognisku

Bunclok, to nazwa, którą poznałem podczas moich wakacji w Żywcu a dokładnie w miejscowości Kocierz. Jest to bardzo ładna i malowcznia miejscowość, którą z każdej strony otacza las. Właśnie tam po raz pierwszy poznałem ten cudowany smak buncloka...

Bunclok, to nazwa, którą poznałem podczas moich wakacji w Żywcu a dokładnie w miejscowości Kocierz. Jest to bardzo ładna i malowcznia miejscowość, którą z każdej strony otacza las. Właśnie tam po raz pierwszy poznałem ten cudowany smak buncloka.

Niektórzy nazywają tą potrawę duszonka, kociołek z ogniska a ja po prostu znam ją jako bunclok.

Składniki

- ziemniaki (1 kg),

- cebula (0,5 kg),

- boczek (0,5 kg),

- kiełbasa (4 laski),

- kapusta (1 duża główka),

- szklanka wody.

Jak przygotować

1. Na talarki kroimy:

- ziemniaki,

- cebulę,

- kiełbasę,

- boczek.

2. Następnie spód kociołka wykładamy liśćmi kapusty

3. Równomiernie układamy składniki, następnie przykrywamy liśćmi kapusty, tworzymy kilka takich warstw na przemian przykrywając kapusta aż do momentu, gdy zapełnimy cały garnek.

4. Na koniec dolewamy szklankę wody i domykamy szczelnie pokrywę kociołka.

5. Wstawiamy kociołek na ogień

Sposób przyrządzania to istny rytuał, którego zwieńczeniem jest smaczny posiłek, najczęściej w gronie rodzinnym. Do przygotowania tej potrawy powinien być użyty żeliwny kociołek. Jeśli chodzi o ogień, to są różne szkoły. Najlepiej jednak aby położyć garnek w miejsce na ognisko i obłożyć z każdej strony drewnem. Ogień nie musi być bardzo mocny, jednak najlepiej utrzymywać stały ogień. Jeśli chodzi o czas, jaki jest potrzebny do przygotowania potrawy, to ok. 1h, jednak nie potrzeba zegarka, ponieważ z garnka będzie w odpowiednim czasie wydobywać się wspaniale pachnąca para, która niejako "zaprosi" do otwarcia garnka i rozpoczęcia pysznej uczty.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Magia zagranicznych smaków - kuchnia włoska czy kuchnia chińska?

Śródziemnomorska kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych kuchni europejskich. Tyle samo zwolenników ma orientalna kuchnia chińska, kojarzona głównie z ryżem i aromatycznymi przyprawami. Choć różnią się od siebie, to jednak każda z nich gwarantuje niezapomniane doznania dla podniebienia.

Kuchnia włoska – kulinarny zawrót głowy
Kuchnia włoska jest nierozerwalnie związana z kilkoma pysznymi daniami. Ich smak jest swoistą wizytówką kulinarną Włoch. Bardzo różnorodna i bogata w potrawy kuchnia włoska, charakteryzuje się korzystaniem z dużej ilości warzyw i przypraw. Obok bazylii, oregano, tymianku, rozmarynu i pieprzu, kuchnia włoska bardzo chętnie sięga również po pomidory, oliwki czy czosnek. Dwa najbardziej rozpoznawalne włoskie dania to bez wątpienia spaghetti i pizza. Warto podkreślić, że chociaż spaghetti kojarzone jest głównie z mięsnym sosem bolońskim, to może być ono podawane także z sosem Carbonara lub sosem pleśniowym. Ten ostatni  sporządzany jest z sera pleśniowego, cebuli oraz przypraw. Kuchnia włoska to także wiele rodzajów serów, bardzo popularna lasagna oraz niezapomniane desery – dość wspomnieć o specyficznym budyniu panna cotta czy uwielbianym przez miłośników słodkości tiramisu.

Kuchnia chińska - różnorodność, ryż i owoce morza

Kuchnia chińska to określenie bardzo szerokie. W jego ramach mieszczą się zwyczaje kulinarne ludności zamieszkującej Chiny oraz inne kraje Azji Wschodniej i regionów południowo – wschodnich. Oprócz tego kuchnia chińska na terenie samych Chin jest zróżnicowana ze względu na podział tego kraju na regiony. Wspomniana różnorodność widoczna jest pod względem składników i przypraw używanych do przygotowania potraw oraz sposobu ich przyrządzania. Najbardziej znana na Zachodzie jest kantońska kuchnia chińska, wywodząca się z terenu południowych Chin. Opiera się ona przede wszystkim na ryżu, który jest z kolei rzadkością w kuchni pekińskiej północnego regionu kraju. Tamtejsza kuchnia chińska stawia przede wszystkim na pszenne bułeczki gotowane na parze oraz makaron. Naturalnie kuchnia chińska regionów nadmorskich specjalizuje się w daniach z ryb i owoców morza.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Przepisy kulinarne, czyli sztuka uwodzenia podniebienia

Przepisy kulinarne znaleźć możemy obecnie we wszystkich dostępnych mediach. Audycje radiowe poświęcone kuchni, liczne programy telewizyjne o gotowaniu, książki kucharskie z potrawami ze wszystkich stron świata i oczywiście Internet.

Przepisy kulinarne to uniwersalny temat rozmów w niemal każdym środowisku. Ludzie nie tylko muszą jeść, ludzie kochają jeść.

Przepisy kulinarne zza Oceanu

Przepisy kulinarne to gastronomiczne dziedzictwo historii oraz kultury nie tylko krajów, lecz także poszczególnych regionów. „Pokaż mi co jesz, a powiem Ci kim jesteś”  - brzmi znane chyba wszystkim przysłowie. W USA przeciętne gospodarstwo domowe dysponuje przynajmniej kilkoma obszernymi książkami kucharskimi. Historia Ameryki Północnej spowodowała, że kuchnia łączy tam przepisy kulinarne z całego świata. Tygiel kulturowy wielkich miast sprawia, że można tam spróbować oryginalnej kuchni potomków między innymi kuchni włoskiej, chińskich, japońskich, meksykańskich, czy nawet polskich imigrantów. Co zabawne, Amerykanie mimo fachowo wyposażonych kuchni i dużej ilości książek kucharskich, bardzo rzadko gotują w domu. Wolą zamówić coś na wynos w pobliskiej knajpie lub odgrzać mrożonkę w kuchence mikrofalowej. Przepisy kulinarne to dla nich czarna magia, a domowe gotowanie kończy się najczęściej na dobrych chęciach.

Przepisy kulinarne w kraju nad Wisłą

Nikogo nie zaskoczy teza, że w Polsce podejście do gotowania jest zupełnie inne niż w USA. Przepisy kulinarne są u nas niczym skarby rodzinnego dziedzictwa przekazywane z matki na córkę. Polacy są niezwykle przywiązani do tradycyjnych potraw. Własne kulinarne patenty na najbardziej klasyczne potrawy typy: bigos, rosół, pierogi, grzybowa lub kotlety schabowe, ma prawie każda rodzina. Do tego dochodzą nietypowe przepisy kulinarne znane tylko w niektórych regionach, jak na przykład rosopit lub karminadle. Polacy poza klasycznymi, rodzimymi potrawami, chętnie wyprobowują zupełnie nowe, nieznane wcześniej przepisy kulinarne z różnych stron świata. W ostatnich latach dużą popularnością cieszy się w naszym kraju sushi. Nie tylko zajadamy się nim w restauracjach, lecz także próbujemy je przygotować sami w zaciszu swoich domów i mieszkań. Cóż, gotowanie nie zna granic.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.