Keks z indyka i sałatka z pietruszki

Sałatka z pietruszki znakomicie pasuje do mięs z grilla. Będzie ona też znakomitym dodatkiem do keksu z indyka. Oba przepisy polecane są w szczególności osobom stosującym dietę opartą na czystych proteinach.

Sałatka z pietruszki
Czas przygotowania ok. 10 min. W przepisie składniki do przyrządzenia porcji dla 2 osób.

Składniki:
* 1 pęczek natki pietruszki
* 1 cebula
* 1,5 cytryny
* sól

Przygotowanie:
1. Pietruszkę myjemy, następnie osuszamy na papierowym ręczniku.
2. Łodygi odcinamy - można wyżucić ponieważ nie będą już nam potrzebne.
3. Siekamy cebulę.
4. Mieszamy cebulę i pietruszkę, dodajemy pokrojony miąższ z jednej cytryny, z pozostałej połówki wyciskamy tylko sok.
5. Solimy.
6. Mieszamy.
7. Sałatkę podajemy schłodzoną.

Sałatka z pietruszki w szczególności polecana jest jako dodatek do mięs z grilla ale znakomicie też sprawdzi się w towarzystwie polecanego poniżej keksu z indyka.

Keks z indyka
Keks z indyka przygotowujemy ok. 45 minut (15 min przygotowanie do pieczenia, 20-30 min. samo pieczenie). Porcja dla 4 osób.

Składniki:
* 4 eskalopki z piersi indyka lub kurczaka
* cebula pokrojona w cienkie paseczki
* 2 łyżki mieszanki przypraw - kminek, bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka, imbir
* 6 jajek
* 2 łyżki stołowe maizeny

Maizena to skrobia kukurydziana bez wyciągów z pszenicy. Wolno jej używać dopiero w II etapie diety Dukana i to w niewielkich ilościach.

Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
2. Mięso miksujemy z cebulą, dodajemy przyprawy, wbijamy jajka i na koniec dodajemy maizenę.
3. Masę wkładamy do formy na keks (lub innego żaroodpornego naczynia) i pieczemy ok. 20-30 min.

Życzę smacznego!

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Nadziewane pomidory

Pomidory w naturze rosną w Ameryce Południowej, gdzie uprawiane były już osiem tysięcy lat temu. Po odkryciu Ameryki sprowadzono je do Europy. Nazwano je wówczas jabłkami złota.

Pomidory początkowo były uprawiane jako rośliny ozdobne. Jeszcze w XVII wieku francuski ogrodnik Oliver de Serre twierdził, że są one niejadalne. Powszechna też była opinia, że od ich zapachu dostaje się mdłości. W XIX wieku pomidory odgrywały już duże znaczenie spożywcze. W Polsce najpopularniejszy jest pomidor zwyczajny. Zawiera on m.in. witaminę C, E, B, PP, K, karoten, kwas jabłkowy i cytrynowy, potas, wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź oraz kobalt.

Pomidory nadziewane serem
Składniki:
- 8 pomidorów
- 50 g masła
- ¾ szklanki ostrego żółtego sera
- 3 łyżki śmietany
- 1 pęczek pietruszki
- 1 pęczek kopru
- pieprz i sok cytrynowy do smaku

Przygotowanie
1. Z pomidorów odkroić czubki, łyżeczką wyjąć zawartość, posolić i ułożyć tak, aby wyciekł sok. Czubków nie wyrzucać.
2. Ser i masło zetrzeć. Dodać śmietanę, sok cytrynowy, pieprz. Wszystko ubić.
3. Ubitą masą napełnić pomidory.
4. Pomidory przykryć wcześniej odkrojonym czubkiem.
5. Przybrać gałązkami pietruszki, koprem lub oprószyć żółtym serem.

Pomidory nadziewane bakłażanami
Składniki:
- 8 pomidorów
- 4 bakłażany
- 2 cebule
- ½ szklanki oleju
- 1 łyżka tartej bułki
- 4 ząbki czosnku
- pieprz, sól i gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
1. Z pomidorów odkroić czubki, łyżeczką wyjąć zawartość, posolić i ułożyć tak, aby wyciekł sok. Czubków nie wyrzucać.
2. Bakłażany umyć, obciąć korzonki i zalać wrzątkiem. Następnie pokroić, podsmażyć i później drobno posiekać.
3. Cebule posiekać, podsmażyć, dodać do farszu.
4. Do nadzienia dodać roztarty czosnek, pieprz, sól i gałkę muszkatołową.
5. Pomidory napełnić masą, posypać tartą bułką, pokropić olejem i zapiec w piecyku.
6. Podawać na gorąco lub zimno.

Życzę smacznego
Alina Semkowska - magazyn dla kobiet

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Torciki truskawkowe

Torciki Truskawkowe na cytrynowym spodzie ... Codziene delicjie : pyszny mus owocowy na delikatnym biszkopcie . Po prostu palce lizać .CZas przygotowania około 40 min ... czyli łatwo tanio i smacznie.

Składniki  na około 20 sztuk :

CIASTO BISZKOPTOWE :

4 jaja

150 g cukru

1 opakowanie aromatu cytrynowego

100g mąki pszenej

50 gmąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

KREM TRUSKAWKOWY , DEKORACJA :

10 łyżeczek żelatyny

700 g truskawek świeżych lub mrożonych )

100 g cukru

800ml śmietany kremówki

1/2 poalowania jasnej galaretki owocowej

KROK 1 :Piekarnik rozgrzać do 180 C . jaja miksowaćz cukrem i aromatem , aż powstanie puszysta masa a cukier całkowicie się rozpuści . Mąki wymieszać z proszkiem , przesiać na masę , delikatnie wymieszać .

KROK  2 :Blachę (30 x 24 cm ) wyłożyć pergaminem , wlać ciasto ,piec ok. 30 min , przełożyć na ściereczkę posypaną cukerm, zdjać papier . NA biszkopcie położyć spodem do góry  prostokątnąpaterę ,całość odwrócić, całość umieszczając na paterze. Wokół ciasta zapiąć ramę.

KROK 3  :Masa: żelatynę rozpuścić w małej ilosci wody . Świeżę truskawki umyć lub mrożone rozmrozić . 200 g owoców odłożyć doozdoby , wstawić dolodówki . Resztę posypać cukrem  , zmiksować . Mus truskawkowy podgrzać , wymieszać z rozpuszczoną żelatyną . Wystudzi. Chwilę przed zastygnięciem dodać bitą śmietanę . Biszkopt posmarować kremem truskawkowym , wstawić na noc do lodówki .

KROK  4 :Ciasto wyjąć z lodówki  ,zdjąć ramę . Placek pokroić na kawałki . Każdy kawałek przystroić 2 połówkami truskawek. Galaretkę rozpuścić według przepisu na opakowaniu w połowie porcji wody , tężejącą posmarować owoce . Torciki trzymać w lodówce

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Kiszona papryka

Papryka była uprawiana jeszcze przed odkryciem Ameryki. Po tym jak Hernán Cortés zdobył Meksyk uprawa tej rośliny rozprzestrzeniła się na inne kraje tropikalne. Owoce papryki są bardzo popularnym składnikiem wielu potraw.

Papryka zawiera duże ilości kwasu askorbinowego i witaminy C - jest jej sześć razy więcej niż w owocach cytrusowych. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej część witaminy C ginie, dlatego wskazane jest spożywanie jej na surowo lub w postaci konserwowanej.

Do przygotowania kiszonej papryki wykorzystamy słodką zielona paprykę - obowiązkowo musi być ona świeża.

Kolejnym etapem jest usunięcie nasion. Można to zrobić na kilka sposobów: uciąć czubek i wybrać nasiona łyżką bez uszkadzania gniazda nasiennego, podkroić gniazda z dołu lub też przekroić paprykę na pół i wykroić gniazdo nasienne.

Następnie paprykę dokładnie płuczemy i układamy w beczce. Co 3-4 warstwy przekładamy ja gałązkami estragonu i na koniec zalewamy marynatą - na każde 10 l. wody dodajemy 700 g soli. Na wierzchu kładziemy drewniany krążek z niedużym obciążeniem.

Tak przygotowaną paprykę zostawiamy na 50 dni w chłodnym miejscu.

Potrzebne składniki:
- słodka zielona papryka;
- gałązki estragonu;
- sól do marynaty.

Czy wiesz, że papryka...
- ma pozytywny wpływ na wzmocnienie odporności, kolor cery oraz pomaga w walce ze zmarszczkami;
- jest niskokaloryczna, więc będzie ona idealnym składnikiem diety odchudzającej;
- zawiera również kwas foliowy, witaminę E i B, rutynę, luteinę, zeaksantyny, wapń, potas, żelazo, magnez, mangan oraz błonnik;
- dla złagodzenia ostrego i palącego smaku papryki m.in. chili, jalapeno, habanero, trzeba przepłukać jamę ustną olejem roślinnym lub wypić mleko;
- ostrość papryki wynika z obecności alkaloidu – kapsaicyny obecnej w nasionach (nadmierne spożywanie ostrej papryki może być przyczyną raka żołądka).

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Tort na Zimno

Bardzo efektowny, w smaku lepszy od lodów - ten kolorowy tort to prawdziwe delicje! Naprawdę polecam sam nie raz już byłem nim zachwycony.

Składniki :

2 jaja

75 g cukru

75 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa i Dekoracja :

100 g mrożonych malin

10 płatów białej żelatyny

1 laska wanilii

150 g syropu karmelowegolub jasnego miodu

400 g serka homogenizowanego

800 ml śmietany

kakao

olej słonecznikowy i cukier puder do formy

podłużne biszkopciki

KROK 1 :

Piekarnik rozgrzać do 180 C. Spód tortownicy o średnicy 26cm posmarować małem.

Jeśli tort ma być ozdobiony bitą śmietaną przed krokiem 11 ubić trochę śmietany, włożyć do szprycy. Biszkopciki (ok.17 sztuk) przekroić na pół. Po kroku 11 tort opruszyć kakao (palcami).

RADA : Aby tort miał kształ kopułki, najlepiej przygotowywać go w okrągłej, szklanej lub plastikowej salaterce. U góry miska powinna mieć średnicę 26 cm.

KROK 2 :

Biszkopt : jaja  ubić z 2 łyżeczkami gorącej wody i cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na masę, całość delikatnie wymieszać.

KROK 3:

Ciasto wlać do tortownicy z natłuszczonym dnem, piec w piekarniku około 15 min. Wyjąć z pieca, wystudzić. Zdjąć obręcz formy, biszkopt przełożyć z blaszki na kartkę kuchenną.

KROK 4:

Maliny rozmrozić następnie zmiksować na gładką masę. Płaty żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Laskę wanilii naciąć wzdłuż ostrym nożem, wyskrobać z niej rdzeń.

KROK 5:

Syrop karmelowy lub miód podgrzać z rdzeniem wanilii, stale mieszając. Dodać odciśniete płaty żelatyny, rozpuścić. Garnek zdjąć z ognia, syrop (lub miód) wystudzić.

KROK 6:

Tuż przed zastygnięciem do syropu karmelowego dodać ser, wymieszać . Śmietanę ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z masą serowo-karmelową. Krem podzielić na 3 porcje.

KROK  7:

Na jedną porcję kremu przesiać jedną łyżkę kakao, wymieszać. Drugą porcję kremu delikatnie wymieszać z musem malinowym. Trzecia porcja zostaje biała , bez żądnych dodatków.

KROK  8:

Miskę (średnica u góry 26 cm) posmarować olejem słonecznikowym, nastepnie posypać cukrem pudrem. Do miski włożyć biały krem, jego powierzchnię wygładzić.

KROK  9:

Na biały krem delikatnie wyłożyć małymi porcjiami malinowy krem, potem ostrożnie wygładzić szpatułką. Następnie ostrożnie wyłożyć krem kakaowy.

KROK  10:

Krem kakaowy wygładzić. Kremy wstawić do lodówki na około 60 min. Wyjąć, ostrożnie położyć na nich biszkopt, lekko docisnąć. Tort wstawić do lodówki jeszcze na ok. 8 godzin.

KROK 11:
Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na paterę (deskę), odwracając misę do góry dnem, zdjać miskę.

Wokół tortu ustawić połówki biszkopcików. Ciasto można udekorować bitą śmietaną.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.