Kawa mrożona z lodem

Podczas upalnych dni szukamy orzeźwienia. Przez to kupujemy lody, napoje chłodzące, itp. itd. Jednym z takich napojów jest kawa mrożona. Jeśli jesteś jej fanatykiem, a masz chwilkę czasu, możesz samemu ją sobie zrobić. Dlatego też podam parę sposobów na wykonanie jej.

1. Kawa mrożona z gałką lodu

Składniki:

2szkl. dobrej wody

2łyżki kawy rozpuszczalnej dobrego gatunku

2kopiaste łyżki cukru

1szkl. pełnego mleka

4 duże gałki lodów śmietankowych lub waniliowych

1 łyżeczka zmielonej na puder kawy ziarnistej

Do wrzącej ( niegotującej się! ) wody wsypujemy kawę i cukier, mieszamy, odstawiamy do wychłodzenia. Zimną kawę miksujemy z mlekiem tuż przed podaniem. Gdy płyn się spieni, rozlewamy do wysokich szklanek, na wierzch kładziemy gałkę lodów, posypujemy kawowym pyłem. Podajemy ze słomką

2. Kawa mrożona kremowa

Składniki:

2szkl. bardzo mocnej, aromatycznej kawy dobrego gatunku ( może być rozpuszczalna )

2 kopiaste łyżki cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2szkl. śmietany kremowej

kostki słodkiej, mrożonej kawy

Zaparzoną wcześniej kawę trzymamy w chłodzie. Przed podaniem napoju ubijamy śmietanę kremową z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gęsty puch. Łączymy, lejąc bardzo powoli i cały czas ubijając, z zimną kawą, aż skłądniki doskonale się połączą. Na spodzie szklanek układamy kostki kawowego lodu, zalewamy kawową śmietanką, podajemy w wysokich szklankach z koktajlową łyżeczką, najlepiej zaraz po przygotowaniu.

3. Kawa śmietankowa

Składniki:

2szkl. słodkiej śmietanki

2szkl. pełnego mleka

4 kopiaste łyżeczki dobrego gatunku kawy rozpuszczalnej

2 kopiaste łyżki cukru

kostki kawowego lodu

Do bardzo gorącego, ale niewrzącego mleka sypiemy kawę i cukier, dokładnie mieszamy, odstawiamy do przechłodzenia.

Przed podaniem wkłądamy do szklanek po 3 kostki kawowego lodu, Zimną kawę łączymy, ubijając, ze śmietanką. Gdy płyn się spieni, zalewamy kawowe kostki. Podajemy zaraz po przygotowaniu. Pijemy przez słomkę.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Drożdżowiec z budyniem, porzeczkami i wiórkami kokosowymi

Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, a za to bardzo smaczne. Porzeczki idealnie komponują się z smakiem słodkiej masy z wiórek kokosowych i budyniu, dlatego placek nie jest taki mdły i zbyt słodki. Robiłam go już parę razy, więc polecam.

Ciasto:

400g mąki

25g drożdży

80g cukru

200ml letniego mleka

100g miękkiego masła

szczypta soli

1 cukier waniliowy

Na wierzch:

1 torebka budyniu waniliowego

1/2l mleka

125g posiekanych migdałów

300g cukru

125g rodzynek

1,5kg czerwonych porzeczek

250g wiórków kokosowych

100g mąki

1 jajko

125g masła

125g kwaśnej śmietany

1. Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Pokruszone drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru w niewielkiej ilości mleka, wlać do zagłębienia, nasypać na wierzch trochę mąki. Pozostawić na 20min. pod przykryciem. Na brzegi mąki rozprowadzić pozostały cukier, masło, sól i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto, dodając resztę mleka. Pozostawić na 30min. pod przykryciem.

2. Rozmieszać budyń w niewielkiej ilości zimnego mleka. Resztę mleka zagotować z 3 łyżkami cukru. Do gotującego się mleka dodać wymieszany budyń, chwilę mieszać i odstawić na bok. Dodać opłukane i osuszone rodzynki oraz migdały ( do budyniu ).

3. Ciasto jeszcze raz zagnieść, rozwałkować, przenieść na wysmarowaną i wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Ponakłuwać ciasto widelcem. Rozprowadzić budyń i nałożyć porzeczki.

4. Wiórki kokosowe wymieszać z resztą cukru, mąką, jajkiem, masłem i śmietaną. Łyżką nakładać na porzeczki małe porcje.

5. Wstawić do piekarnika i piec ok. 40min.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Przepisy, dzięki którym przemycisz warzywa swojemu dziecku

Wiele mam ma problem z dzieckiem, które nie chce jeść warzyw. Okazuje się, że często to forma podania jest problemem a nie same warzywa. Poniżej zaprezentuje dwa łatwe przepisy na przemycenie tych składników, tak by dziecko nie grymasiło i ze smakiem zjadło całą potrawę.

Jednym z przepisów dla dzieci, które mój synek uwielbia jest spaghetti bolognese. Proponuję zdrowszą wersję tego dania. Do przygotowania używamy świeżych warzyw (pomidory poza sezonem używamy z puszki- patrz na etykiety, aby były bez zbędnych polepszaczy, dodatków), mięso wieprzowe zastąpimy mięsem z indyka. Przepis możesz dowolnie modyfikować, dopasowując smak do upodobań dziecka, sezonu i tego, co masz w lodówce. Ja sama - często do takiego sosu zwłaszcza w lecie dodaje marchewkę, cukinię, dynię, bakłażana a np. zamiast mięsa z indyka, możesz spróbować dodać mięso wołowe. Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu a jestem pewna, że twoje dziecko z przyjemnością je zje pomimo wielu warzyw.

Zabieramy się do gotowania. Składniki, jakie będą nam potrzebne do przygotowania 4 porcji spaghetti to:  

Spaghetti bolognese dla dziecka

Nazwa	Ilość
Bazylia -listek Cebula cukrowa	6 sztuk 1 szt.
Czosnek ząbek Feta	2 szt. 2 łyżki
Maasdamer - ser żółty	50 g
Koncentrat pomidorowy	1 łyżka
Makaron spaghetti z pszenicy durum 100% (lub pełnoziarnisty)	200 g
Mięso mielone z indyka	150 g
Oliwa z oliwek Oregano suszone	1 łyżeczka 1 łyżka
Papryka czerwona	0,50 szt.
Pieprz ziołowy	1 szczypta
Pomidor Pelatti bez skóry, w sezonie minimum 4 zwykłe Rodzynki sułtanki	1 puszka 10 szt.
Seler naciowy-kawałek	1 szt.
Sól	1 szczypta
Tymianek świeży	1 szczypta

Sposób przygotowania jest bardzo prosty. Wystarczy około 20 minut, aby danie było gotowe. Na początku:

Przygotowanie:

Ugotuj makaron al dente według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć mięso mielone. Podsmaż aż mięso przestanie być różowe. W blenderze zmiksuj dokładnie pomidory, cebulę, czosnek, selera, paprykę czerwoną, rodzynki, fetę, połowę sera żółtego oraz bazylię, tymianek, oregano i pieprz. Na patelnię do usmażonego mięsa dodaj sos. Po paru minutach jak sos nieco zgęstnieje dodaj koncentrat pomidorowy ( jak sos jest za gęsty dodaj odrobinę wody). Dopraw. Wymieszaj jeszcze ciepły sos z makaronem. Posyp startym serem żółtym. Smacznego.

Zapiekana kanapeczka z pomidorami

Drugim przepisem dla dzieci, dzięki któremu łatwo uda ci się przemycić dziecku warzywa jest „zapiekana kanapeczka z pomidorami". Dzieciom, którym nie przeszkadza widok warzyw nie trzeba ich miksować, wystarczy drobno pokroić. W przepisie można użyć innego pieczywa. Aby przygotować taką kanapeczkę, potrzebne będą ci:

Nazwa	Ilość
Bazylia listek	2 szt.
Chleb kołodziej pełnoziarnisty - kromka	2 szt.
Czosnek, ząbek	1 szt.
Masło	1 łyżeczka
Oliwki zielone	5 szt.
Pomidor	1 szt.

Przygotowanie tej kanapeczki jest niezwykle proste a smakuje wyśmienicie.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 225 stopni. Włóż kromki do piekarnika. Delikatnie podpiecz (około 5 minut). Zagotuj odrobinę wody. Wrzątkiem polej pomidora (Zdejmij skórkę z pomidora). Do blendera wrzuć pomidora, oliwki, czosnek oraz bazylię. Zmiksuj. Upieczone kromki posmaruj masłem, następnie posmaruj sosem pomidorowym. Smacznego.

Więcej sprawdzonych przepisów na potrawy dla dzieci znajdziecie na stronie www.przepisy-dla-dzieci.pl . Życzę przyjemnych doznać kulinarnych i zapraszam do zamieszczania na mojej stronie własnych porad i przepisów.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Słodki obiad – ryż z jabłkiem i rodzynkami

Żadne z badań nie dowiodło jeszcze dlaczego słodycze najbardziej smakują dzieciom przed obiadem. Mniej więcej na godzinę przed głównym posiłkiem każda mama słyszy niezmiennie: "mogę czekoladkę?"

Zamiast przyzwyczajać dziecko do niezdrowych słodkości, zaproponujmy mu zamianę. Ze słodkiej przystawki na...  słodki obiad, który niekoniecznie musi być szkodliwy i tuczący. Taką potrawą znaną w naszym kraju od stuleci jest ryż z jabłkami.  Owocowy dodatek to typowo polski sposób na urozmaicenie dań zawierających owo smakowite ziarno, którego początki sięgają 4000 roku p.n.e. Legenda głosi, że ludzie poznali ryż dzięki dzikiemu zwierzęciu. W owym czasie cała Azja cierpiała głód z powodu deszczy i powodzi, ludność musiała więc polować na zwierzęta. Pewnego dnia do jednego z domostw zakradł się dziki pies, który na swym ogonie przyniósł kilka tajemniczych ziaren. Zamiast zabijać przybysza, chłopi zebrali nasionka i zasadzili na okolicznych podmokłych polach. W ten sposób zaczęła się uprawa ryżu.

            Azjaci docenili ryż nie tylko za łatwość uprawy, ale też dlatego, że dodaje  energii na cały dzień, gdyż jest bogatym źródłem węglowodanów. Poza tym ryż biały jest doskonałym pokarmem dla dzieci, ponieważ jest lekkostrawny i działa łagodząco na małe brzuszki. Ryż mogą jeść zarówno zdrowe maluchy, jak i te, które nie tolerują glutenu z powodu celiakii (inaczej choroba trzewna). Dlatego warto pomyśleć o wykorzystaniu tego uniwersalnego ziarna w diecie naszego malucha, który na pewno będzie zachwycony, jeśli podamy mu na obiad ciepły ryż z jabłkiem i rodzynkami. Aby urozmaicić proponowaną potrawę, możemy posypać go cynamonem lub polać słodką śmietanką. Ryż biały sam w sobie jest lekko słodkawy, dlatego tak dobrze komponuje się z wszelkimi owocami oraz słodkimi sosami.

            Niestety, nie zawsze mamy czas na przygotowanie kompletnego dania obiadowego. Obieranie jabłek, gotowanie ryżu, zapiekanie ich w piekarniku zabiera sporo czasu, dlatego warto sięgnąć po prawie gotowy ryż z jabłkiem i rodzynkami (np. Fit's firmy Konpack). Ryż użyty w tym daniu, to ryż parboiled, który nigdy się nie skleja, zawsze jest sypki i puszysty. Dzięki niemu zaledwie w kwadrans możemy stworzyć przepyszny obiad dla całej rodziny. Wystarczy włożyć torebkę Ryżu z jabłkiem i rodzynkami Fit's do wrzącej wody i gotować pod przykryciem około 15 minut. Nie trzeba martwić się o świeże jabłka ani soczyste rodzynki, bo są one już wewnątrz torebki. Wystarczy posypać całość cynamonem lub polać słodką śmietanką i danie gotowe. Będzie ono na pewno doskonałą obiadową alternatywą, zarówno smaczną, jak i pożywną.

            Danie na dziś:

Ryż z jabłkiem, rodzynkami, cukrem i cynamonem

- 1 torebka ryżu z jabłkiem i rodzynkami Fit's

- cukier

- cynamon

Ryż z jabłkiem i rodzynkami ugotować według sposobu przygotowania podanego na opakowaniu, a następnie przyprawić do smaku cukrem i cynamonem.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Ryż grecki i dolmadakia czyli kulinarna wyprawa do Grecji

Stół grecki to przede wszystkim owoce morza, ser feta, oliwa z oliwek, a także... ryż, który stanowi składnik wielu dań przygotowywanych przez mieszkańców Półwyspu Peloponeskiego. Wybierając się na kulinarną wyprawę po południowej Europie warto pamiętać o tym zdrowym i smacznym ziarnie.

          Ryż znany jest ludzkości od tysiącleci, jednak do Grecji zawitał dopiero w IV wieku n.e. dzięki Aleksandrowi Wielkiemu, który wraz z wojskami przekroczył rzekę Indus. Białe ziarno importowane było z Egiptu nie tylko do Grecji, ale także Sparty oraz Rzymu. Początkowo ryż był towarem ekskluzywnym, jednak z czasem powszechność uprawy doprowadziła do jego umasowienia, przez co zagościć mógł na każdym stole. Obecny jest także dzisiaj ze względu na to, że jest produktem lekkostrawnym i bezglutenowym, dlatego świetnie nadaje się dla małych dzieci, osób starszych, alergików oraz cierpiących na celiakię i inne dolegliwości przewodu pokarmowego. W ojczyźnie Arystotelesa ryż przygotowywany jest na wiele sposobów: w formie sypkiej - spirotó oraz piláfi - miękkiej, obficie podlanej wodą lub bulionem. Jako dodatek, ryż bardzo chętnie podawany jest także z pieczonym kurczakiem, cielęciną oraz gotowaną rybą. Doskonale smakuje zapiekany z pieczarkami - rize sto fourno, a także jako podstawa opartej na mięsnym, rybnym lub warzywnym bulionie greckiej zupy avgolemono. Najbardziej popularną grecką potrawą zawierającą ryż są przypominające nieco nasze gołąbki, dolmadakia, czyli liście winogron faszerowane ryżem zaprawianym miętą, podawane na przykład z musem bakłażanowym. Dla amatorów potraw mięsnych Grecy proponują iliasa, czyli filet ze schabu z pieca, z nadzieniem z drobno posiekanej fety, pomidorów i cebuli, zapiekany z serem żółtym. Iliasa podawane są z ryżem oraz sosem tzatzyki. Jednak prawdziwym rarytasem, przyrządzanym tylko na specjalne okazje jest wykwintne tiganaki, czyli kawałki polędwicy wieprzowej smażone na patelni, z pieczarkami w białym sosie z dodatkiem Metaxy. Także i tutaj obowiązkowym dodatkiem do dania jest idealnie ugotowany ryż oraz sos tzatzyki.

            Niezliczona ilość dań kuchni greckiej pozwala na wiele eksperymentów z ryżem. Gotowany, zapiekany, przysmażany- z dodatkiem owoców morza, serów i ziół sprawi, że podczas posiłków przenosić się będziemy wprost do śródziemnomorskich krain. Aby jednak cieszyć się pełnią smaku potraw kuchni greckiej najlepiej sięgnąć po oryginalny grecki ryż (np.: Konpack w linii Fit's). Ryż grecki Fit's pakowany jest w wygodne torebki, które nie wymagają szczególnej uwagi podczas gotowania. Możemy być więc pewni, że nawet będąc początkującymi kucharzami uda nam się wyczarować wspaniałe ryżowe dania rodem z Grecji.

              Dziś firma Konpack proponuje: Greckie gołąbki (DOLMADAKIA)

Składniki: 30 liści winogron (mogą być świeże lub marynowane); 100 g ryżu, 1 cebula, sok z cytryny, bulion warzywny, pęczek pietruszki, pęczek mięty, pęczek koperku, sól, pieprz

Przygotowanie: Cebulę drobno pokroić i podsmażyć, dodać ryż z drobno pokrojonymi ziołami. Wszystko odpowiednio przyprawić, skropić sokiem z cytryny.

Całość zwijać we wcześniej sparzone liście winogrona. Dno naczynia wyłożyć liśćmi winogron. Gołąbki, zalane wcześniej bulionem warzywnym, włożyć do piekarnika. Piec około 1 godziny. Smacznego!

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.