Ciekawe przepisy kulinarne

środa, 11 grudnia 2019

Zdrowe żywienie, czyli zdrowe życie

Autor: Daga 21

Czy wiecie, że zdrowe, racjonalne żywienie ma ogromny wpływ na nasze samopoczucie? Przypomnijmy sobie ile razy wstajemy od stołu przejedzeni, albo nic się nam kompletnie nie chce robić po jedzonku. Czy kiedykolwiek zastanawialiście się nad tym dlaczego tak się dzieje?

Przyczyną takiego stanu rzeczy jest najnormalniej w świecie obżarstwo i złe łączenie produktów. Nie łączmy białek z węglowodanami. To naprawdę bardzo zła kombinacja w posiłku. Nie dosyć, że organizm głupieje, bo nie wie co ma trawić, to jeszcze dochodzi do tego proces fermentacji nie strawionego pokarmu w żołądku i jelitach.

Co zatem jeść? Jak komponować swoje posiłki, abyśmy nie czuli się przejedzeni a pełni chęci do życia i pracy?

Oto kilka prostych rad:
Śniadanie: bułka lub chleb z masłem i warzywo lub pełnotłusty biały, bądź żółty ser, bo te produkty nie zaliczają się do białek tylko do tłuszczy, a te możemy łączyć z węglowodanami.

POMIDOR to jest owoc a nie warzywo, wiec starajmy się go jeść osobno na przykład w sałatce z kiszonym ogórkiem i cebulką. Pyszne połączenie a nie obciąża naszego organizmu.

Drugie śniadanie to może być przekąska albo z owoc, albo jakiś batonik np: Snickers, Bounty, Twix itp.
Pewnie jesteście zaskoczone drogie czytelniczki i czytelnicy, że można zjeść batonika. Przecież on ma dużo kalorii... ale tak konkretnie to ile ich ma? Czy ktoś się zastanawiał nad tym, że organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje cukru? Mózg żywi się cukrem. Pewnie, że w batoniku jest jeszcze cała masa tłuszczu, więc lepiej zjeść jabłko, pomarańcze , bądź inny owoc.

Obiad w tradycji polskiej to wrzucanie w siebie co popadnie bez zastanawiania się nad konsekwencjami tego jaki taki obiadek ma wpływ na nasz organizm.
Obiad powinien składać się warzyw i białka np.: surówka z kapusty i wołowinka duszona, ugotowany kalafior i jajko sadzone, kapusta niebieska i rolada wołowa, sałatka z ogórków kiszonych i filet z piersi kurczaka duszony. Pamiętajmy mięso smażone nie jest tak zdrowe jak duszone. Zawiera ogromna ilość tłuszczy nie potrzebnych naszemu organizmowi, które zaśmiecają i osłabiają nasz organizm, a często zawierają substancje rakotwórcze.

Kolacja: ostatni posiłek nie powinien być zbyt obfity, ale godzinę jego spożywania powinniśmy dostosować do pory wstawania. Jeśli wstajemy późno to i kolacja powinna być stosunkowo późno, jeśli zaś wstajemy wcześnie rano to kolację zjadajmy nie później niż o godzinie 19-tnastej. Co zjeść na kolację? Jajko gotowane, pastę serową, surówkę warzywną, wędlinkę, boczek z warzywami.

Dagmara Spociński dietetykalaika.blogspot.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Co i kiedy jeść?

Autor: Daga 21

Ułożenie racjonalnego jadłospisu zawierającego wszystkie składniki odżywcze w odpowiednich proporcjach jest procesem o tyle skomplikowanym, że każdy człowiek ma indywidualne zapotrzebowanie tak na kalorie jak i na witaminy, mikro i makroelementy.

Przeróżne są również indywidualne upodobania żywieniowe. Niestety często mamy złe nawyki żywieniowe, które powielamy z pokolenia na pokolenie. Polska kuchnia w swej tradycji stosowanej na rodzinnych stołach niestety nie ma wiele wspólnego z żywieniem, które nie obciążałoby naszego organizmu. Często niewiedza i nawyki powodują powielanie podstawowych błędów żywieniowych.

Któż nie lubi kanapki z masłem, serem, szynką i pomidorkiem + herbatka? Albo chleb z masłem i jajecznica z kiełbasą? A na obiad ziemniaki, schabowy i surówka, a to wszystko popite kompocikiem lub innym słodkim napojem? A może kluski, rolada z sosem i mizerią? A zupa? Pomidorowa na rosole z ryżem i wkładką mięsną? Same pyszności. Ja uwielbiam takie jedzonko... tyle, że staram się unikać tego typu połączeń, a gdy czasem przytrafi mi się to słodkie odstępstwo to w myśl zasady, że niewielka dawka trucizny czasem może być lekarstwem.

Nie powinno stosować się tego typu połączeń.

Jest kilka prostych, ale bardzo skutecznych zasad, których przestrzeganie pozwoli zdrowiej żyć, zgubić zbędne kilogramy i zachować szczupłą sylwetkę:

-węglowodany spożywamy rano i w godzinach dopołudniowych, względnie wczesnym popołudniem,

-od południa powinno się spożywać warzywa,

-po południu spożywamy warzywa i białka,

-wieczorem tylko białka względnie z warzywami.

Dlaczego tak? Otóż węglowodany dostarczają nam szybko energii i przemieniając się w organiźmie w cukry dokarmiają nasze komórki włącznie z nerwowymi i mózgiem, które w godzinach dopołudniowych w szczególności tego potrzebują. Węglowodany trawią się stosunkowo szybko, dlatego starajmy się jeść węglowodany złożone czyli surowe warzywa. One trawiąc się wolniej, dłużej dostarczają organizmowi składników odżywczych. Poza tym warzywa możemy po południu łączyć z białkami. Oczywiście nic złego się nie stanie, jeśli rano na śniadanie zjemy chleb lub bułkę posmarowaną masłem i miodem (miód jako jedyny cukier nie powoduje fermentacji w organiźmie), ale można równie dobrze zjeść tą kanapkę z papryką, bądź ogórkiem.

Dlaczego białka wieczorem? Białka potrzebują długiego czasu rozkładu i regenerują nasze komórki w czasie kiedy śpimy. Po co jeść białka rano, kiedy mózg potrzebuje cukru do efektywnej pracy, albo węglowodany wieczorem, kiedy organizm chciałby się regenerować a nie ma czym, za to śnią się nam koszmary bo dostarczone węglowodany chcą się gdzieś spalić, przez co powodują niespokojne sny?

Te kilka prostych zasad ułatwi nam lepsze funkcjonowanie organizmu, bo gdy dobrze będziemy się odżywiać, to lepiej i zdrowiej będzie się nam żyło.

Dagmara Spociński dietetykalaika.blogspot.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Skuteczne diety, dlaczego nie działają?

Autor: Daga 21

Wiele osób walczących z nadwagą zadaje sobie pewnie pytanie, dlaczego diety cud nie działają tak jak są opisywane, a po ich zakończeniu często dopada nas efekt jo-jo.

Głównym problemem jest złożoność systemów obronnych naszego organizmu przed głodem i utratą cennych dla naszego organizmu pierwiastków chemicznych odpowiedzialnych za prawidłową pracę naszych komórek, czyli serca, nerek, wątroby, trzustki, płuc, ale także mózgu, stawów, kości.

Radykalna i nagła zmiana przyzwyczajeń żywieniowych, niestety nie może wpłynąć korzystnie na nasz organizm, który czuje się zagrożony i nie dosyć, że nie osiągamy efektu którego się spodziewamy, to często reakcja jest wprost proporcjonalnie odwrotna do zamierzonej.

Większość diet opisywanych w internecie, nie jest złych w swym zamierzeniu, natomiast bardzo często niestety nie uwzględniają indywidualnego zapotrzebowania kalorycznego dla danego człowieka, bo czy kobieta o wzroście 160 cm, wieku 24 lat i masie ciała 80 kg, prowadząca siedzący tryb życia, może zastosować ten sam system żywienia, co 48 letni mężczyzna wzrostu 192cm i masie ciała przekraczającej 100kg, 2 razy w tygodniu chodzącego na intensywny wysiłek na korcie tenisowym? STANOWCZO NIE!
Przecież każdy z nas jest indywidualnym organizmem. Owszem można zastosować zbliżony system odżywiania dla osób o podobnej budowie ciała i podobnym stylu życia.
Sama kiedyś miałam problem z otyłością. Za każdym razem po ciąży, a urodziłam troje dzieci, miałam ogromny problem do powrotu do wagi sprzed ciąży. Próbowałam różnych diet i niestety pchana niewiedzą brnęłam w ślepy zaułek. Nie chudłam, a złośliwe kilogramy, jak gdyby same jeszcze się mnie czepiały. Trwało to do dnia, kiedy moja córka zachorowała na cukrzycę. Wtedy ukończyłam kurs "Dietetyka w redukcji tkanki tłuszczowej" z wspaniałymi wykładami o biochemii dietetyki. Dziś łatwiej nam dostosowywać jedzenie do potrzeb córki, a ja noszę rozmiar 40 a nie 48. :)

Zanim zdecydujemy się na którąś z oferowanych diet, lepiej zasięgnąć porady lekarza, który pomoże dobrać odpowiedni system żywienia, czy ewentualne suplementy diety, pomagające w redukcji tkanki tłuszczowej.

Dagmara Spociński dietetykalaika.blogspot.com

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Zdrowo i dietetycznie na jesień

Autor: Maja Sochańczak

Coraz niższe temperatury, deszcze i wiatr sprawiają, że jesteśmy narażeni na różnego rodzaju infekcje i przeziębienia. Aby przetrwać jesienne chłody nasz organizm domaga się większej dawki kalorii. Warto wówczas wykorzystać sezonowe warzywa, które dostarczą witamin oraz energii.

Pracując do późnych godzin popołudniowych zwykle nie mamy czasu na przygotowanie pożywnych i rozgrzewających obiadów, które jednocześnie będą bogate w witaminy niezbędne w trakcie jesiennej profilaktyki zdrowotnej.

Szybkie danie wcale nie musi być mało wartościowe, a zamieniając tuczące składniki na ich mniej kaloryczne odpowiedniki otrzymamy zdrowe i lekkie dania.

Doskonałym sposobem na pożywny i szybki obiad jest bakłażan zapiekany. Warzywo to ma nie tylko niską wartość kaloryczną, ale także wpływa na obniżenie cholesterolu oraz zawiera witaminę A, B2 i C. Zapiekankę można przyrządzić zarówno z mięsem, jak i w wersji wegetariańskiej, dodając inne warzywa jak duszona marchew, papryka itp. Osoby dbające o linię z pewnością będą zadowolone z tak pożywnego i lekkiego obiadu.

Równie smacznym daniem jest cukinia nadziewana, której przyrządzenie zajmuje niewiele czasu i podobnie jak bakłażan, jest lekkostrawna i bogata w cenne dla naszego zdrowia witaminy A, C, K, a także beta-karoten, żelazo, magnez i potas. Możemy również eksperymentować z różnego rodzaju dodatkami oraz przyprawiać danie według własnego gustu. To wdzięczne warzywo doskonale sprawdza się jako składnik na szybki obiad, ale również może być podane w eleganckiej formie na przyjęciu czy spotkaniu przyjaciółmi.

Dla koneserów makaronu mamy również ciekawą i zarazem niskokaloryczną alternatywę.

Spaghetti z mięsem i sosem bolognese możemy zastąpić lżejszym i zdrowszym daniem, jakim jest makaron z cukinią. Przyrządzenie tego dania jest proste i szybkie i z całą pewnością bardzo smaczne. Możemy je podawać zarówno z sosem, jak i bez. Dodatki i przyprawy, jakich użyjemy, zależą bowiem od naszych indywidualnych upodobań smakowych.

Jeśli jesteśmy zwolennikami tradycyjnego obiadu, składającego się z kotleta z ziemniakami należy pamiętać o tym, aby na talerzu znalazła się również odpowiednia porcja warzyw. Dobrym pomysłem na dodatek do tradycyjnego kotleta jest kapusta gotowana, która jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę C, a także wiele innych minerałów, wzmacniających odporność naszego organizmu. Jeśli zależy nam na bardziej dietetycznym dodatku do dość „tuczącego” możemy przygotować surówkę z kapusty, która nie tylko ma niską wartość kaloryczną, ale także pozytywnie wpływa na układ trawienny.

Warto zatem wykorzystać w okresie jesiennym warzywa sezonowe, z których nie tylko przyrządzimy smaczne i pożywne dania, ale również dostarczymy naszego organizmowi cennych witamin, niezbędnych w trakcie jesiennej profilaktyki.

Polecamy blog o zdrowym odżywianiu

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Zbawienny wpływ nasion lnu na zdrowie

Autor: Małgorzata Marszałek

Olej lniany, szczególnie w ostatnim okresie, jest coraz bardziej znanym i rozpoznawalnym naturalnym produktem żywieniowym. Wkracza on coraz intensywniej do naszej świadomości z racji swojego wyjątkowo pozytywnego i kompleksowego oddziaływania na ludzki organizm.

Olej lniany, szczególnie w ostatnim okresie, jest coraz bardziej znanym i rozpoznawalnym naturalnym produktem żywieniowym. Wkracza on coraz intensywniej do naszej świadomości z racji swojego wyjątkowo pozytywnego i kompleksowego oddziaływania na ludzki organizm.

Coraz więcej zainteresowania poświęcają mu także sfery naukowe. Niepodważalnym akademickim autorytetem, w zakresie wyjątkowo prozdrowotnych właściwości oleju lnianego, jest doktor Johanna Budwig.

Prawie wszyscy wiemy o tym, że najzdrowsze tłuszcze spożywane i przyswajalne przez człowieka to oleje roślinne.

Nasiona lnu, zwyczajowo zwane siemieniem lnianym mają także wysoka wartość odżywczą. W swoim składzie zwierają duże ilości cennych składników. Do tej licznej grupy związków należą:

wielonienasycone kwasy tłuszczowe (WNKT), głównie z rodziny omega-3. Nasiona lnu w ok. 40% składają się z tłuszczu, z czego prawie 60% stanowią kwasy omega-3, a tylko15% kwasy tłuszczowe omega-6. Zawartość kwasów omega-3 w siemieniu lnianym jest podobna do ich zawartości w rybach morskich, dlatego może być polecana osobom, które niechętnie jadają ryby. Kwasy tłuszczowe omega-3 mają fundamentalne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są potrzebne do budowy tkanki mózgowej i błon komórkowych, syntezy hormonów, wspomagają przemianę materii oraz obniżają poziom cholesterolu. Mają działanie przeciwmiażdżycowe, hamują agregację (przyleganie) płytek krwi.

błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny - dzięki czemu jest często wykorzystywany w zaburzeniach funkcjonowania przewodu pokarmowego, np. w zaparciach, biegunkach. Błonnik pokarmowy zapewnia prawidłową perystaltykę jelit, pozwala wyregulować pracę przewodu pokarmowego, ułatwia wypróżnienie oraz daje większe uczucie sytości. Wiąże również w świetle jelita zbędne produkty przemiany materii, w tym również toksyny i pomaga usunąć je z organizmu. Rozpuszczalne frakcje błonnika pokarmowego przywracają także prawidłowy skład mikroflory jelita, zapobiegając biegunkom czy wzdęciom.

witaminy - ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, nasiona lnu są prawdziwą skarbnicą witaminy E, która jest rozpuszczalna w tłuszczach. Witamina ta jest naturalnym przeciwutleniaczem i chroni komórki organizmu przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników. Siemię lniane dostarcza również witamin z grupy B. Zawartość tiaminy (witamina B1) w niektórych odmianach wynosi nawet 16mg/1kg siemienia lnianego.

składniki mineralne - zawartość minerałów w ziarnie lnu wynosi 3-8%. Siemię lniane jest szczególnie bogaty w pierwiastki śladowe: cynk, żelazo, miedź, chrom. W ziarnach występuje ok. 10% fosforu, ale w postaci fosfatydów, szczególnie lecytyny. Bierze ona udział w rozmaitych procesach przemiany materii, uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i stanowi barierę ochronną dla ścian żołądka.

fitoestogeny - inaczej zwane hormonami roślinnymi, występują w postaci steroli. Związki te blokują receptory estrogenowe, chroniąc organizm przed niekorzystnym działaniem reaktywnych form tlenu, zwanych popularnie wolnymi rodnikami. Wykazują działanie przeciwnowotworowe. W nasionach lnu występuje głownie jedna grupa fitoestrogenów – lignany. Należą one do składników biologicznie czynnych, wykazują właściwości przeciwnowotworowe (hamują podziały komórek), hepatoprotekcyjne (chronią miąższ wątroby przed toksycznym działaniem niektórych substancji). Zmniejszają one niekorzystne objawy menopauzy oraz poziom „złego” cholesterolu (frakcja LDL).
Lignany zmniejszają ryzyko wystąpienia raka jelita grubego. Wywierają działanie przeciwmiażdżycowe, hipoglikemiczne (obniżające stężenie glukozy we krwi) i przeciwcukrzycowe. Hamują rozwój bakterii i grzybów chorobotwórczych.

śluzy roślinne - są cennym składnikiem dietetycznym. Zawartość substancji śluzowych w nasionach lnu waha się w granicach 3-9%. Są to substancje złożone z wielocukrów i białek, które w środowisku wodnym wykazują silne właściwości pęczniejące. Oznacza to, że nasiona lnu zalane wodą zwiększają swoją objętość nawet kilkakrotnie. Śluzy roślinne (gumy roślinne) mają działanie osłaniające i powlekające. Łagodzą podrażnienia przewodu pokarmowego, chroniąc ściany żołądka. Ich właściwości wykorzystywane są podczas kuracji antybiotykowych, w chorobach układu trawiennego, poprawiają też przemianę materii.

aminokwasy egzogenne – zawarte w białku nasion lnu mają bardzo istotną rolę w organizmie, ponieważ muszą być one dostarczane wraz z pożywieniem. Nie są bowiem syntezowane w organizmie. Skład aminokwasowy nasion lnu ma wyjątkowe wartości biologiczne. Wysoka zawartość leucyny, lizyny i fenyloalaniny reguluje czynności hormonalne, tryptofan korzystnie działa na wzrok, zapobiega też chorobom skóry, a treonina uczestniczy w przemianie i przyswajaniu pozostałych aminokwasów.

inne substancje bioaktywne, np. flawonoidy – o działaniu przeciwutelniającym, opóźniającym proces starzenia się organizmu. Nasiona lnu mają szerokie zastosowanie w codziennej diecie. Można spożywać je na surowo, jako dodatek do sałatek, twarożków, jogurtów naturalnych. Można nimi posypać kanapki, uprażyć na patelni, zmielić, można je też namoczyć w wodzie lub wykorzystać przyrządzony z nasion lnu olej lniany o wyjątkowo korzystnym działaniu. Wystarczy, że dość często będziemy po nie sięgać i korzystać z tego, co dała nam natura. Bądźmy jak Gandhi, który powiedział: „Gdziekolwiek siemię lniane jest spożywane dość regularnie, tam ludzie cieszą się lepszym zdrowiem”.

Małgorzata Marszałek

http://gosia.olejagrabla.pl/len.htm http://tinylink.pl/woreczek

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.