Właściwości zdrowotne Miodu Rzepakowego

Gęsty jak pasta kanapkowa, jasny jak piasek i z pewnością lepszy od kolejnej filiżanki mocnej kawy. Choć miód rzepakowy niewiele ma wspólnego z ciągnącym się, złotym nektarem, który nierzadko pokazują nam w telewizji, warto przekonać się do jego lekko gorzkiego smaku, właśnie on szybciej postawi nas na nogi niż szereg tabletek.

     Miód rzepakowy, jeden z pierwszych, jakie przynoszą nam pszczoły tuż po zimie, jest zdecydowanie najbardziej charakterystycznym z miodów. Wyróżnia się błyskawiczną krystalizacją, zachodzącą często jeszcze w pszczelich plastrach, przybierając formę gęstej, jasnej pasty, którą najzdrowiej spożywać właśnie w takiej postaci. Podgrzany upłynni się, tracąc jednak sporo cennych substancji odżywczych, jak i swój specyficzny smak, dlatego bez obaw można dodawać go do wypieków (pamiętajmy jednak, że miody bardzo utwardzają ciasta i najlepiej przygotować je na dwa, trzy dni przed podaniem).

    Wspomniana konsystencja nie bierze się jednak znikąd, miód ten zawiera największą ilość glukozy ze wszystkich, co zresztą wpłynie pozytywnie również na nasze zdrowie. Po ten rodzaj miodu warto sięgnąć, gdy tylko poczujemy się osłabieni, zmęczeni - psychicznie czy fizycznie, glukoza w nim zawarta pomoże nam bowiem w trybie błyskawicznym odzyskać energię i dobre samopoczucie. Tak jak pozostali jego koledzy z pasieki, wesprze nas również w wyeliminowaniu oznak przeziębienia i grypy, załagodzi kaszel i nawilży wysuszone gardło. Herbata z dodatkiem miodu poradzi sobie z nawet najcięższymi przypadkami, nie możemy zapomnieć jednak, by miód dodać dopiero po kilku, kilkunastu minutach od zaparzenia liści, nie chcemy przecież, by stracił swoje cenne właściwości.

    To jednak nie koniec pozytywów - następnym razem, gdy się poparzysz, spróbuj przyłożyć do rany odrobinę miodu. Zapobiegniesz w ten sposób tworzeniu się pęcherzy i zatrzymasz dalszy rozwój zakażenia. Ten rodzaj miodu z pewnością zainteresuje również panie dbające o swoją urodę, gdyż maseczka na jego bazie nałożona na twarz świetnie poradzi sobie z wszelkimi problemami skórnymi - od przesuszonej cery zaczynając, na wypryskach kończąc.

    Poza sporą dawką glukozy, nasz miód zawiera także cenne aminokwasy i enzymy, które sprawiają, że w porównaniu z innymi to właśnie miód rzepakowy jest miodem najłatwiej i najszybciej przyswajanym przez organizm oraz wyjątkowo łagodnie obchodzi się z wątrobą. Mogą po niego sięgnąć osoby z wszelkimi dolegliwościami żołądkowymi, doskonale łagodzi uczucie wzdęć oraz zgagę, a także wspomaga przemianę tłuszczów. 

    Nie należy jednak zapominać o tym, jak doskonale miód ten wpływa na nasze serce. Potas i magnez w nim zawarte stabilizują ciśnienie krwi, dlatego też polecany jest osobom z wysokim ciśnieniem, a także tym borykającym się z miażdżycą bądź pragnącym zatrzymać jej ewentualne podejrzenie - miód rzepakowy wpływa pozytywnie na dotlenienie serca, rozszerzając naczynia i wzmacniając siłę skurczu narządu.

    Wiele osób odrzuca go ze względu na typowy dla rzepaku, delikatnie wyczuwalny smak goryczki, miód rzepakowy zyskał jednak spore grono fanów nie przepadających za mdłą słodyczą tradycyjnego miodu, ciągnącego się i klejącego palce. Spróbuj wprowadzić do swojego menu kilka łyżek tego miodu dziennie, zastępując nim tradycyjny biały cukier, a z pewnością poczujesz różnicę. Nie tylko w stanie swojego zdrowia, ale również na wadze i w samopoczuciu. Kawa czy herbata z dodatkiem łyżeczki miodu może zmienić twoje życie.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Domowy wyrób wędlin dla każdego

Domowy wyrób wędlin jest prostym sposobem na zapewnienie sobie wysokiej jakości pożywienia. Nie jest to zadanie trudne, wystarczy odrobina dobrej woli i zacięcia. Własnoręcznie przygotowane mięso z całą pewnością zyska uznanie rodziny i znajomych. Jak się do tego zabrać?

 

Własnoręcznie przygotowywane mięso i wędliny coraz częściej wracają do łask. W dzisiejszym świecie, w którym królują konserwanty i polepszacze smaku, budzi się w nas tęsknota za czymś naturalnie smacznym i jednocześnie zdrowym. Cały czas powstają nowe strony z poradami i przepisami dla ludzi, chcących rozpocząć swoją przygodę z samodzielnym przygotowywaniem mięs i wędlin, nie jest zbyt dużym problemem znalezienie czegoś odpowiedniego dla siebie. Podjęcie decyzji może być jeszcze łatwiejsze po przejrzeniu kilku portali, oferujących porady dla początkujących.

Najważniejszym składnikiem jest oczywiście mięso, z którego wykonamy nasze wędliny. Wbrew pozorom, znalezienie odpowiedniego do tego celu mięsa nie jest jednak zadaniem łatwym, częstokroć jakość oferowanego mięsa pozostawia wiele do życzenia. Prawdopodobnie najlepszym rozwiązaniem jest szukanie własnego zaufanego dostawcy, najlepiej będącego jednocześnie hodowcą. Takie rozwiązanie posiada dwie zasadnicze zalety. Po pierwsze otrzymujemy gwarancję wysokiej jakości składnika naszych przyszłych wyrobów. Po drugie nabywanie bezpośrednio od hodowcy pozwala na zmniejszenie kosztów, eliminuje bowiem element pośrednictwa. Dzięki bezpośrednim zakupom można zatem osiągnąć wysoką jakość za rzeczywiście niską cenę. 

Przy własnoręcznym przygotowywaniu wędlin i mięs należy również pamiętać o tym, by cała reszta składników, jakie wejdą w skład gotowego produktu, również odznaczała się najlepszą jakością. Kiełbasy warto przyrządzać jedynie przy użyciu jelit pochodzenia naturalnego. Nie tylko zapewniają zdrowie, poprawiają również walory smakowe gotowych już wędlin. Podobnie jest z całą gamą przypraw, również niezbędnych w trakcie procesu przygotowania domowych wędlin. Tylko zastosowanie prawdziwie naturalnych składników stanowi gwarancję uzyskania bardzo dobrego finalnego produktu.

Osobiście przygotowane mięsa i wędliny z całą pewnością dostarczają nie tylko wspaniałych walorów smakowych. Zaserwowane w gronie rodziny i przyjaciół mogą stanowić prawdziwy powód do dumy. Radość na twarzach gości jest zaś czymś bezcennym.

 

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Historia powstania cukru z buraków

Cukier buraczany jest dziś tak powszechny na naszych stołach, że nie zwracamy na niego większej uwagi. Niemniej jednak historia powstania cukru z buraków jest naprawdę niezwykle interesująca. Tym bardziej, że wydarzyła się na terenie dzisiejszej Polski, w pobliżu Wrocławia.

Już od XVI wieku próbowano opracować skuteczny sposób na pozyskiwanie cukru z warzyw bulwiastych. Kilka z takich prób, przeprowadzanych głównie we Francji, zakończyło się pewnymi sukcesami, nie zostały jednak podjęte żadne dalsze kroki w celu upowszechnienia tego procesu produkcyjnego na większą, przemysłową skalę. Dopiero w 1786 roku francuski uczony mieszkający w Berlinie, Franz Karl Achard, opracował rzeczywiście skuteczną metodę pozyskiwania cukru z buraków, korzystając z doświadczeń swoich poprzedników. W specjalnie przygotowanym ogrodzie eksperymentował on z wieloma odmianami, stopniowo dochodząc do wyboru tych najbardziej wydajnych, o największej zawartości cukru. Wszystkie te badania prowadzone przez uczonego wiązały się z zamiarem przyszłego upowszechnienia i umasowienia produkcji cukru z buraków.

W 1801 roku Achard, przy pomocy środków pozyskanych od niemieckiego cesarza Fryderyka Wilhelma III, zbudował pierwszą na świecie cukrownię. Ta niewielkich rozmiarów fabryczka położona była w niewielkiej miejscowości Kowary, leżącej koło Wołowa na terenie dzisiejszego województwa dolnośląskiego. Niestety, budynek nie zachował się do naszych czasów, gdyż spłonął w roku 1945 i nie został już odbudowany. Ruiny można podziwiać do dziś. Miejsce po dawnej cukrowni łatwo jest odnaleźć, gdyż znajduje się w nim pamiątkowa tablica, upamiętniająca to historyczne wydarzenie.

Z całą pewnością można mówić o tym, że w rozpowszechnieniu produkcji cukru z buraka cukrowego najbardziej przysłużyły się wojny napoleońskie. Blokada kontynentalna, zarządzona przez francuskiego cesarza, znacznie utrudniła dostęp do cukru otrzymywanego z trzciny cukrowej. W ten sposób szybko wzrosło zainteresowanie nowym produktem, mogącym wypełnić lukę powstałą na rynku. Wkrótce kolejne cukrownie powstały we Francji, w Prusach i w Rosji, a cukier stał się coraz powszechniejszym towarem. W ciągu XIX wieku jego produkcja rozpoczęła odbywać się na skalę przemysłową. Dziś jest ogólnie dostępny i stanowi jeden z niezbędnych produktów w naszej kuchni, bez którego właściwie nie wyobrażamy sobie życia. 

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Majówka - jak tanio zrobić zakupy?

Maj zbliża się wielkimi krokami, a kolejne sklepy już teraz informują nas o tym, że sezon grillowy można uznać za otwarty. Zdecydowana większość z nas jest daleka od tego, aby smucić się z tego powodu zwłaszcza, że majówka jest czasem odpoczynku i niczym nieskrępowanej integracji z członkami bliższej i dalszej rodziny.

I jeśli coś spędza nam mimo wszystko sen z powiek, tym czymś jest koszt drobnych przyjemności, majówkowe zakupy potrafią być bowiem zaskakująco drogie. Na szczęście, nie mówimy tu wcale o regule, od której nie ma wyjątków, a obniżenie ich kosztu nie jest wcale niemożliwe.

Wszystko zaczyna się od dobrego planu 
Kiedy wydajemy najwięcej? Odpowiedź na tak postawione pytanie nie jest trudna, nie od dziś wiadomo bowiem, że dzieje się tak przede wszystkim wówczas, gdy kupujemy w sposób niekontrolowany. Gdy pojawiamy się w sklepie bez konkretnego planu, wszystko jawi nam się jako rozwiązanie wyjątkowo atrakcyjne i warte polecenia. Nie mamy wątpliwości, co do tego, że każdy produkt zasługuje na to, aby go wybrać, jeśli więc dochodzi nawet do otrzeźwienia, następuje ono przede wszystkim wówczas, gdy znajdujemy się już w kasie i przystępujemy do regulowania rachunków. Nietrudno się domyślić, że jest już wtedy nieco za późno. Choć więc chodzenie po sklepu z kartką z wytycznymi nie zawsze kojarzy się najlepiej, przed majówkowymi zakupami warto pomyśleć o takim rozwiązaniu.

W świecie promocji
Każdy sklep stara się zachęcić nas do korzystania z dostępnej w nim oferty organizując liczne promocje. Zazwyczaj podchodzimy do nich z dużą ostrożnością, okazuje się bowiem, że przyczyniają się one do wzrostu, a nie spadku kosztów naszych zakupów. Przed majówką można jednak obrócić je na naszą korzyść zwłaszcza, że promocyjne cent dotyczą na ogół niezbędnego nam asortymentu. Dobrym pomysłem jest więc podzielenie zakupów na kilka etapów i odwiedzenie nie jednego, ale kilku sklepów. Umiejętnie korzystając z ofert promocyjnych możemy sporo zaoszczędzić nie tracąc wcale na jakości wybieranych przez nas produktów.

Weekend majowy to świetny czas, podczas którego można naprawdę odpocząć, nie tracąc przy tym zbyt wielu pieniędzy. Wcale nie musimy wyjeżdżać i spędzić czas w ogrodzie czy na działce. Jedzenie, które przygotowaliśmy na grilla i tak musielibyśmy przygotować tylko w innej formie - na świeżym powietrzu, w gronie znajomych i rodziny będzie nam jednak smakowało bardziej. Pozostaje tylko mieć nadzieję, że pogoda dopisze.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Zdrowe i niezdrowe strony przekąsek oraz ich rodzaje

Przekąska to porcja żywności zazwyczaj mniejsza niż regularny posiłek spożywana pomiędzy posiłkami. Ma ona różną formę: może być pakowana jak i przetworzona z innych produktów, a także zrobiona ze świeżych składników, które posiadamy w domu. Sami dokonujemy świadomego lub też mniej świadomego wyboru spożywania zdrowych lub niezdrowych przekąsek.

Tradycyjnie przekąski podawane na zimno lub ciepło wytwarza się ze składników, powszechnie dostępnych w domach. Często są to wszelkiego rodzaju wędliny, kanapki, orzechy czy owoce. Napoje, takie jak kawa, nie są na ogół uznawane za przekąski chociaż mogą być spożywane razem z nimi. Napój może być uznany za przekąskę, jeśli ma zasadniczy element żywności np. koktajle lub jogurty owocowe.

Pakowane przekąski stały się znaczącym biznesem dzięki rozpowszechnieniu ich w sklepach. Są one zwykle w małych przenośnych opakowaniach, które szybko można skonsumować i satysfakcjonują swym smakiem. Często jednak zawierają znaczne ilości substancji słodzących czy środków konserwujących. Do tego typu przekąsek można zaliczyć np. czekolady, orzeszki ziemne czy chipsy.

Odżywcze obawy
Przekąski są często subiektywnie sklasyfikowane jako fast foody, ponieważ zazwyczaj mają mało lub wręcz nie posiadają wczale wartości odżywczych i nie są postrzegane jako wkład do ogólnego stanu zdrowia i odżywiania. Z
rosnących obaw dotyczących diety, kontroli wagi i ogólnego stanu zdrowia organy rządowe, takie jak np. Health Canada zachęcają ludzi do dokonywania świadomego wyboru i zachęcają do spożywania więcej zdrowych, naturalnych przekąsek - takich jak owoce, warzywa, orzechy i ziarna zbóż - unikając wysokokalorycznych przekąsek o niskich wartościach odżywczych.

Zdrowe i niezdrowe przekąski
Ludzie na ogół uważają, że to, czy przekąska jest zdrowa czy nie opiera się na jej zawartości kalorii i tłuszczu. Jest to jednak tylko jedno z kryteriów odróżnienia przekąski zdrowej od niezdrowej.
Za niezdrowe przekąski uważa się również te, które są podjadane w skutek jakiś doznanych emocji czy też jedzenie dla wygody i ich dostępności. Emocjonalne jedzenie pojawia się, gdy ludzie używają jedzenia do radzenia sobie z przeżywanymi emocjami w tym nudy, miłości, frustracji, stresu i łagodnym stanem depresji. Jedzenie dla wygody występuje, gdy ludzie wybierają na przekąskę produkt o wysokiej wartości energetycznej, który jest łatwo dostępny. Te produkty są to przekąski wysokokaloryczne, które zawierają dużo tłuszczy oraz soli.
Za zdrowe przekąski uważa się natomiast te, które posiadają pięć następujących cech: adekwatność, równowaga, kontrola kalorii, umiar i różnorodność.
Adekwatność to jedzenie takich przekąsek, które mają odpowiednią ilość składników odżywczych, błonnika i energii na dobę.
Równowaga nie wymaga wybrania konkretnej grupy składników odżywczych, ale wymaga zapewnienia wystarczającej ilości wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Kontrola kalorii jest to ilość żywności niezbędna do utrzymania zdrowej wagi.
Umiar pociąga za sobą ograniczenie spożycia tłuszczów, cukrów i soli, bez całkowitej powściągliwości.
Różnorodność w diecie powoduje wzrost adekwatności i pomaga sprawić, że odżywianie staje się bardziej przyjemnym doświadczeniem, gdyż jedzenie jest urozmaicone, nie je się wciąz tego samego.

Słodkie przekąski
Gotowane i smażone ciasto w różnych formach.
Bonda - jest to przekąska pochodząca z Indii Południowych. Są to słodkie oraz pikantne kulki z startych ziemniaków ub innych warzyw np. marchewki zamoczone w cieście i smażone na oleju.
Cokodok - przysmak z Malezji. Jest to usmażony tradycyjny placek wykonany z mąki i banana.
Krepy - Bretania, Francja. Rodzaj bardzo cienkiego naleśnika, zazwyczaj wykonanego z mąki pszennej lub gryczanej.
Pączek - popularny w wielu częściach świata. Jest to smażone na głębokim oleju ciasto. W Polsce popularne są pączki nadziewane marmoladą, konfiturami lub budyniem.
Słodycze.
Landrynki, lizaki, czekolada, żelki, nugat, marcepan, ptasie mleczko, puding, lody i wiele innych.
Ciasteczka.
Chebakia - przekąska marokańska. Jest to smażone ciasteczko sezamowe pokryte miodem, które zazwyczaj ma kształt kwiatka.
Krakersy - wynalezione z New Jersey.
Herbatniki owsiane - ciasto przygotowywane jest z płatków owsianych z dodatkiem np. rodzynek, wiórków kokosowych.
Ciasteczka z masła orzechoewgo - popularne w Stanach Zjednoczonych. Jego głównym składnikiem jast masło orzechowe.
Napoje.
Milkshake, kefir, soki, koktajle owocowe i inne.

Naturalne przekąski
Owoce takie jak np. banany, jabłka, winogrona, śliwki, kiwi, pomarańcze.
Nasiona, orzechy np. pistacje, popcorn, orzeszki ziemne, migdały, orzechy nerkowca, słonecznik.

Warzywa np. seler, papryka, marchewka.

Przekąski przygotowywane w domu
Wszelkiego rodzaju przyjęcia urodzinowe, imieninowe czy święta nie mogą się obejść bez  szybkich do wykonania przystawek. Serwowane są zatem wszelkiego rodzaju przekąski na zimno lub ciepło. Od tego jakich produktów się używa zależy czy są one zdrowe czy też nie. Do przekąsek wykonanych w domu należą min. koreczki np. serowe, galaty, faszerowane jajka czy warzywa, wszelkiego rodzaju pasty np. z ryb wędzonych i wiele innych.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.