Jabłka w waniliowym sosie

Porcja dla 4 osób: 189 kcal. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie i gotowanie : 25 minut. Bardzo smaczny deser po obiedzie, ktory bedzie smakował każdemu.

Składniki:                                                            

- 4 duże jabłka                                   

- szklanka mleka                                            

- 2 łyżki cukru, żółtko                                                 

- łyżeczka mąki ziemniaczanej                                  

- łyżka rodzynków                                          

- 3 łyżeczki dżemu                                                            

Przygotowanie:              

Jabłka umyć i wytrzeć do sucha . Wydrążyć gniazda nasienne. W powstałe otwory włożyć po łyżeczce dżemu. Jabłka ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Piec 25 minut w 200st. Żółtko utrzeć z cukrem, wymieszać z mąką, zalać wrzącym mlekiem. Podgrzewać, mieszając, aż sos zgęstnieje. Gęstym sosem zalać jabłka 5 minut przed końcem pieczenia. Przed podaniem posypać umytymi i osączonymi rodzynkami.       

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Rolada ziemniaczana z mięsem

Robiąc roladę ziemniaczaną z mięsem zachwycisz całą rodzinę. Świetny pomysł na szybki obiad. Porcja dla 4 osób. Czas przygotowania około 35 minut. 560 kcal.

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, odcedź i odstaw, by lekko ostygły. Jeszcze ciepłe obierz, przeciśnij przez prasę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem na puree i wymieszaj z twarożkiem ziołowym.

Do ziemniaków dodaj mąkę, jedno jajko i łyżeczkę soli, wyrób jednolite ciasto. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i drobno pokrój. Pieczarki oczyść i również drobno pokrój. Paprykę i pieczarki dodaj do mięsa, wyrób na jednolitą masę. Farsz dopraw keczupem, przecierem pomidorowym, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.

Na ściereczce posypanej mąką rozwałkuj ciasto na kwadrat, rozłóż na nim farsz mięsny, pozostawiając dookoła 4 centymetry wolne brzegi. Posyp farsz listkami bazylii. Ciasto zwiń, unosząc ściereczkę, i starannie zlep jego brzegi. Roladę przełóż na natłuszczoną blachę '' szwem do dołu''. Jajko roztrzep z 1 łyżeczką wody i za pomocą pędzelka posmaruj ciasto.

Wyłóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 50 minut. Po 40 minutach pieczenia posyp roladę drobno startym serem. Potrawę podawaj na gorąco.

 SKŁADNIKI:

 - 600 g ziemniaków,

 - 50 g tłustego twarożku ziołowego,

 - 2 jajka,

 - mąka,

 - sól,

 - 1 mała cebula,

 - 1/2 czerwonej papryki,

 - 50 g pieczarek,

 - 300 g mieszanego mielonego mięsa,

 - 1 łyżka keczupu,

 - 1 łyżka przecieru pomidorowego,

 - pieprz,

 - kilka listków bazylii,

 -75 g żółtego sera

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Kaczka z jabłkami

Kaczka z jabłkami to doskonały pomysł na obiad. Będzie nim zachwycona nawet teściowa. Jego przygotowanie nie sprawi ci większego problemu. Musisz tylko zacząć dość wcześnie przyżądzać kaczkę.

  Kaczkę umyj i osusz, mrożoną rozmroź ( 8- 12 godzin w lodówce). Pookrawaj widoczny tłuszcz, a potem opuszkami palców dobrze wygnieć pierś - rozbijesz w ten sposób tłuszcz znajdujący się w mięśniach ( łatwiej się wtedy stopi podczas pieczenia). Skrop tuszkę wewnątrz sokiem z cytryny, natrzyj z wierzchu i od środka solą, pieprzem, połową majeranku ( obficiej od wewnątrz), zawiń w folię i wstaw na 2 - 3 godziny do lodówki, niech kruszeje. Przygotuj nadzienie na 30 minut przed wyjęciem kaczki z lodówki. Jabłka umyj, 2 - 3 obierz, pozostałe odłóż. Obrane owoce przetnij na ćwiartki, powycinaj z nich gniazda nasienne, a miąższ pokrój w poprzek na półcentymetrowej grubości plasterki. Starannie wymieszaj je z pozostałym majerankiem i napełnij tym farszem kaczkę. Następnie zaszyj otwór bawełnianą nitką. Rozgrzej piekarnik do 170- 190 st. C  . Do natłuszczonej brytfanny włóż kaczkę, skrop wodą i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Co jakiś czas polewaj tuszę sosem z dna naczynia. Po wstawieniu kaczki do piekarnika wydrąż gniazda nasienne z jabłek, które odłożyłaś. Powstałe zagłębienia napełnij żurawiną, borówką albo cukrem (jedna łyżeczka na każde jabłko). Ułóż jabłka na blaszce - wstawiasz je do piekarnika na 35-40 minut przed końcem pieczenia kaczki (możesz jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usuwając środki, posłodzić, posypać majerankiem i dusić 10-15 minut w rondelku na 1- 2 łyżkach tłuszczu z kaczki). Po 30 minutach skórka kaczki zacznie się rumienić, wówczas wysuń naczynie i czubkiem noża ponacinaj ją w kilku miejscach. Przy okazji polej kaczkę wytworzonym sosem. Po 45 minutach pieczenia przekręć kaczkę, żeby równomiernie się upiekła i ładnie zrumieniała z drugiej strony. Pamiętaj żeby od czasu do czasu polewać ją sosem. Jeśli kaczka piecze się już 80 minut, wyjmij ją na chwilkę z piekarnika i natnij nożem skórkę między udami a korpusem z obu stron. Tam zgromadziło się bardzo dużo tłuszczu, który teraz będzie mógł swobodnie spływać do brytfanki, a udka kaczki szybciej się upieką. Oceń też, czy skórka jest już dostatecznie zrumieniona. Jeśli tak, przykryj brytfannę folią i znów wstaw do piekarnika. Po 20 minutach nakłuj szpikulcem lub cienkim nożem najgrubszą część udka. Wypływający sok powinien być klarowny. Jeśli jest różowy, tuszkę trzeba jeszcze dopiec (czas pieczenia kaczki zależy od jej wagi). Gdy uznasz że kaczka jest upieczona, wyłącz piekarnik, ale jeszcze przez kwadrans jej nie wyjmuj. Gdy będzie jeszcze w piekarniku, soki równomiernie rozłożą się w całym mięsie. Następnie przełóż kaczkę na deskę i ostrym nożem lub nożycami do drobiu pokrój na porcje. Ułóż mięso na półmisku, a z brytfanny zlej tłuszcz. Sosem, który został na dnie, polej kaczkę. Obok mięsa poukładaj gorące jabłka. 

SKŁADNIKI ;  

1 kaczka świeża lub mrożona (1,5- 2 kg), 8 jabłek, 1 czubata łyżka majeranku, 3 -4 łyżki żurawiny lub borówek do mięsa, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, cukier, pieprz, sól, tłuszcz do formy. 

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Brukselka z ziemniakami i schabem

Zachwycisz całą rodzinę. Robiąc brukselkę z ziemniakami i schabem. Świetny pomysł na szybki obiad lub kolację w 30 minut. Dla 4 osób. 615 kcal

  Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w plastry i gotuj w lekko osolonej wodzie ok.  15  minut. Odcedż i odparuj. Z brukselek usuń zewnętrzne liście. Następnie dokładnie je umyj, nasady pędów ponacinaj na krzyż, a większe główki poprzekrawaj na pół. Blanszuj je około 8 minut w lekko osolonej wodzie, po tym czasie dokładnie odcedż. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni. Plastry wędzonego schabu opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Na gorącym tłuszczu włóż mięso, smaż na mocnym ogniu około dwóch minut z każdej strony. Żaroodporne naczynie do zapiekanek wysmaruj łyżką masła.Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dokładnie wymieszaj ze śmietaną i roztrzepanym jajkiem, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podsmażone plastry mięsa włóż do naczynia żaroodpornego, ułóż na nich plastry ziemniaków, tak aby zachodziły jeden na drugi. Na wierzch wyłóż brukselkę. Natkę pietruszki opłucz i starannie osusz, drobniutko posiekaj i wymieszaj z masą serowo-śmietankową.Wyłóż na brukselkę.Naczynie wstaw do piekarnika, na środkową półkę, i zapiekaj ok. 15 minut. Zapiekankę możesz podawać jako główne danie obiadowe lub ciepłą kolację.

     SKŁADNIKI :

- 300 g ziemniaków, 

- sól, 

- 600 g brukselki,

- 4 plastry surowego wędzonego schabu ( po ok. 150 g ) ,

- 3 łyżki masła,

- 150 g sera gouda,

- 80 g gęstej śmietany,

- 1 jajko,

- czarny pieprz,

-1 pęczek natki pietruszki

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Ofensywa SUSHI

Od pewnego czasu można zaobserwować rosnące zainteresowanie sushi w Polsce. Prawie każdy o nim słyszał, większość widziała, a wielu próbowało. Restauracje kuchni japońskiej rosną jak grzyby po deszczu i coraz więcej osób chce robić sushi samemu. Oto mini-poradnik dla takich właśnie osób:

Ryż do sushi.

Nie owijajmy w bawełnę - ryż to najważniejszy i najbardziej czasołchłonny składnik sushi. Większość osób właśnie tu popełnia najwięcej błędów, szczególnie że w internecie krąży kilka przepisów.

Po pierwsze, ryż MUSI być krótkoziarnisty, niekoniecznie z oznaczeniem "ryż do sushi". Inne rodzaje się nie nadają i tyle.

Zaczynamy zawsze od płukania ryżu. Najlepiej wziąć sitko i miskę lub głęboki talerz. Sypiemy odpowiednią ilość (ok 100 g na dorosłą osobę) na sito i wkładamy całość do miski w zlewie. Następnie zalewamy całość zimną wodą i ręką delikatnie przecieramy ryż. Po chwili podnosimy sitko i wylewamy wodą. Czynność płukania powtarzamy 3-4 razy, aż woda zacznie być klarowna.

Po wszystkim zalewamy wszystko po raz ostatni i odstawiamy na ok 30 min.

Po 30 minutach odlewamy wodę i zalewamy ryż w garnku, w proporcji  5:6 (ryż:woda). Po zagotowaniu musimy z początku dość często mieszać, potem gotujemy na słabym ogniu ok. 12 min, do odparowania wody. Ugotowany ryż zostawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut, potem wystarczy dodać szczyptę cukru, soli i 2-3 łyżeczki octu ryżowego (na 100 g ryżu)

Najprostsze: Nigri-sushi (ryba na ryżu):

 W wilgotnej ręce formujemy małą kuleczkę ryżu, na wierzch kładziemy kawałek filetu z ryby i dodajemy pasek awokado lub marynowanego imbiru oraz serek topiony. Potem kroimy nori na cienkie paseczki i związujemy tym poszczególne kawałki

 Produkty można łatwo dostać w sieciowych delikatesach, ale najtaniej będzie w internecie, a ryby powinny być jak najświeższe.

Najpopularniejsze: Sushi-maki:

Na umieszczony na macie bambusowej kładziemy płatek suszonych, prasowanych wodorostów nori. Smarujemy to niewielką warstwą ryżu i pocięte w paski dodatki (ryby, warzywa, paluszki krabowe surimi). Ważne, by na obu krawędziach było trochę ryżu - wtedy rulon na pewno się sklei. Na ryż nakładamy wybrany dodatek i zwijamy matę z zawartością w rulon. Po rozwinięciu kroimy ostrym nożem na plasterki. Sushi do czasu serwowania przechowywać w lodówce, potem pokroić na 8-10 części i podawać z sosem sojowym i wasabi.

Nie należy się przejmować, jeśli nam nie wyjdzie za pierwszym razem. Z czasem doświadczenie spowoduje, że będziemy mogli robić nasze domowe sushi z zamknietymi oczami.

 Pozdrawiam i Smacznego!

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.