Tort na Zimno

Bardzo efektowny, w smaku lepszy od lodów - ten kolorowy tort to prawdziwe delicje! Naprawdę polecam sam nie raz już byłem nim zachwycony.

Składniki :

2 jaja

75 g cukru

75 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa i Dekoracja :

100 g mrożonych malin

10 płatów białej żelatyny

1 laska wanilii

150 g syropu karmelowegolub jasnego miodu

400 g serka homogenizowanego

800 ml śmietany

kakao

olej słonecznikowy i cukier puder do formy

podłużne biszkopciki

KROK 1 :

Piekarnik rozgrzać do 180 C. Spód tortownicy o średnicy 26cm posmarować małem.

Jeśli tort ma być ozdobiony bitą śmietaną przed krokiem 11 ubić trochę śmietany, włożyć do szprycy. Biszkopciki (ok.17 sztuk) przekroić na pół. Po kroku 11 tort opruszyć kakao (palcami).

RADA : Aby tort miał kształ kopułki, najlepiej przygotowywać go w okrągłej, szklanej lub plastikowej salaterce. U góry miska powinna mieć średnicę 26 cm.

KROK 2 :

Biszkopt : jaja  ubić z 2 łyżeczkami gorącej wody i cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na masę, całość delikatnie wymieszać.

KROK 3:

Ciasto wlać do tortownicy z natłuszczonym dnem, piec w piekarniku około 15 min. Wyjąć z pieca, wystudzić. Zdjąć obręcz formy, biszkopt przełożyć z blaszki na kartkę kuchenną.

KROK 4:

Maliny rozmrozić następnie zmiksować na gładką masę. Płaty żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Laskę wanilii naciąć wzdłuż ostrym nożem, wyskrobać z niej rdzeń.

KROK 5:

Syrop karmelowy lub miód podgrzać z rdzeniem wanilii, stale mieszając. Dodać odciśniete płaty żelatyny, rozpuścić. Garnek zdjąć z ognia, syrop (lub miód) wystudzić.

KROK 6:

Tuż przed zastygnięciem do syropu karmelowego dodać ser, wymieszać . Śmietanę ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z masą serowo-karmelową. Krem podzielić na 3 porcje.

KROK  7:

Na jedną porcję kremu przesiać jedną łyżkę kakao, wymieszać. Drugą porcję kremu delikatnie wymieszać z musem malinowym. Trzecia porcja zostaje biała , bez żądnych dodatków.

KROK  8:

Miskę (średnica u góry 26 cm) posmarować olejem słonecznikowym, nastepnie posypać cukrem pudrem. Do miski włożyć biały krem, jego powierzchnię wygładzić.

KROK  9:

Na biały krem delikatnie wyłożyć małymi porcjiami malinowy krem, potem ostrożnie wygładzić szpatułką. Następnie ostrożnie wyłożyć krem kakaowy.

KROK  10:

Krem kakaowy wygładzić. Kremy wstawić do lodówki na około 60 min. Wyjąć, ostrożnie położyć na nich biszkopt, lekko docisnąć. Tort wstawić do lodówki jeszcze na ok. 8 godzin.

KROK 11:
Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na paterę (deskę), odwracając misę do góry dnem, zdjać miskę.

Wokół tortu ustawić połówki biszkopcików. Ciasto można udekorować bitą śmietaną.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.